Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Gumbo kanan ja mausteisten makkaroiden kanssa - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 1 pieni vartaassa paistettu kana, liha silputtuna (noin 4 kuppia)
• 450 g raakaa kuumaa Italialaiset paistamiseen tarkoitetut makkarat
• 3/4 kuppia vehnäjauhoja
• 1 iso sipuli, kuutioituna
• 1 keskikokoinen vihreä paprika, kuutioituna
• 1 pieni fenkoli, vain valkoinen osa, kuutioituna
• 1 rkl paprikaa
• 1,5 tl kuivattua oreganoa
• 1,5 tl kuivattua timjamia
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/4 tl cayennepippuria
• 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 4 isoa valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 6–8 kuppia kanalientä
• 2 laakerinlehteä
• 1 nippu kevätsipulia, silputtuna
• Kasviöljy

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

grillattua kanaa, kupaty (paistetut makkarat), paprika, fenkoli sipuli, oregano, timjami, valkosipulijauhe, jauhettua cayennepippuria, laakerinlehti, Worcestershire-kastike, paprika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna ruokalusikallinen kasviöljyä suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää makkarat ja kypsennä, kunnes ne ovat kauniin ruskeita, noin 7 minuuttia. Nosta makkarat kattilasta leikkuulaudalle ja poista rasva. Kun makkarat ovat jäähtyneet, leikkaa ne paloiksi.
Vaihe 2
• Lisää makkaranrasvaan noin 1,5 dl öljyä. Lisää jauhot rasvaan ja kypsennä keskilämmöllä hitaasti ja jatkuvasti sekoittaen ja kaapien mahdolliset murut pois pannun pohjalta, kunnes seos sakenee ja muuttuu suklaanruskeaksi, 25–30 minuuttia. Lisää sipuli, paprika ja fenkoli ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 10 minuuttia.
Vaihe 3
• Sekoita pienessä kulhossa paprika, oregano, timjami, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola, mustapippuri ja cayennepippuri. Lisää Worcestershire-kastike.
Vaihe 4
• Lisää valkosipuli pehmennettyihin kasviksiin; kypsennä, kunnes tuoksuu, 1 minuutti. Lisää mausteseos ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Lisää 6 kupillista kanalientä jatkuvasti sekoittaen ja kiehauta. Lisää laakerinlehti. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee, 30–40 minuuttia.
Vaihe 5
• Laita viipaloitu makkara kattilaan. Lisää suikaloitu kana ja kaikki loput ainekset paitsi kevätsipuli. Keitä vielä 30–40 minuuttia, kunnes gumbo sakenee lisää, lisää tarvittaessa lientä.
  
  Tarjoile gumbo kulhoissa ja koristele vihreällä sipulilla.

Äänet: 3

Reseptin kirjoittaja - Tiffani Thiessen on yhdysvaltalainen näyttelijä, joka nousi kuuluisuuteen roolistaan ​​sarjassa Beverly Hills, 90210.