Lehtikaali-, anjovis- ja pähkinäsalaatti
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 457, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 40 G., kuitu 11 G., kolesteroli 8 mg, natrium 321 mg, sokeri 18 G.
Kalorit 457, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 40 G., kuitu 11 G., kolesteroli 8 mg, natrium 321 mg, sokeri 18 G.
Lehtikaali on hyvä K-vitamiinin lähde, ja sen ravitsemuksellisten ominaisuuksien yhdistäminen herkulliseen makuun on helppoa seuraavan reseptin avulla. Sardellikastike on epäilemättä ruoan tähti. Jos sinulla on mereneläväallergia, kokeile korvata kala suolatuilla kapriksilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Lehtikaalisalaatti
- 2 nippua lehtikaalia, ruoti poistettuna ja lehdet leikattuna 0,6 cm leveiksi suikaleiksi.
- 1/2 kuppia kultaisia sultanoita
- 1/4 kuppia valkoviinietikkaa
- 1 rkl paahdettuja hasselpähkinöitä
- Ohuita pecorinoviipaleita koristeeksi
Sardellikastike
- 1/4 kuppia valkoviinietikkaa
- 3 rkl raastettua pecorino
- 2 ruokalusikallista kuutioitua salottisipulia
- 1 tl hunajaa
- 4 anjovisfileetä
- 1/4 kuppia ja lisäksi 1 rkl oliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtikaali, lehtikaali, rusina, viinietikka, hasselpähkinät, Pecorino Romano -juusto, salottisipulit, hunaja, Sardellit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Toscanan lehtikaalisalaatti: Kiehauta keskikokoinen kattilallinen vettä keskilämmöllä. Sammuta liesi. Upota lehtikaali varovasti kuumaan veteen yhdeksi minuutiksi. Valuta vesi siivilässä ja huuhtele heti kylmällä vedellä kypsymisen pysäyttämiseksi. (Lehtikaalin tulisi olla hieman nuutunutta ja pehmentynyttä.) Siirrä lehtikaali pyyhkeellä vuoratulle uunipellille ylimääräisen veden valuttamiseksi pois.
- Sekoita pienessä kulhossa rusinat, valkoviinietikka ja 1/4 kupillista kuumaa vettä. Anna marjojen liota vähintään 15 minuuttia. Valuta siivilässä ennen tarjoilua.
- Täytettä varten: Lisää valkoviinietikka, pecorinojuusto, salottisipulit, hunaja ja anjovis tehosekoittimeen. Sekoita suurella nopeudella tasaiseksi. Lisää oliiviöljy vähitellen tehosekoittimen käydessä. Valuta kastike salaatin päälle vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta lehtikaali pehmenee entisestään.
- Juuri ennen tarjoilua lisää paahdettuja hasselpähkinöitä, liotettuja rusinoita ja koristele ohuilla pecorinoviipaleilla.
Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
