Vinaigrette-kastike
Äänet: 1
Aika: 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 rkl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1 rkl.
Yksinkertaisimman klassisen vinegrette-kastikkeen perusainesosat ovat oliiviöljy ja etikka, jotka lisätään suhteessa 3:1. Voit käyttää mitä tahansa etikkaa: valko- tai punaviinietikkaa tai sherryviinietikkaa. Maun lisäämiseksi lisää hieman sinappia ja valkosipulia sekä suosikkiyrttejäsi, kuivattuja tai tuoreita. Tee iso satsi tätä perusvinegrette-kastiketta useaan käyttökertaan. Säilytä sitä tiiviisti jääkaapissa ja lisää sitä suosikkiruokiisi. Vinegrette-kastike sopii hyvin paitsi kasvissalaattien myös esimerkiksi grillatun kanan tai kalan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kuppia valko-, puna- tai sherryviinietikkaa
- 2-3 teelusikallista dijonsinappia
- 1 pieni valkosipulinkynsi, murskattuna
- 3/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sherryviinietikka, Dijonin sinappi, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta keskikokoinen kulho taitellun keittiöpyyhkeen päälle (tämä auttaa pitämään sen paikallaan vatkatessa). Vatkaa yhteen etikka, sinappi, valkosipuli, 1 1/4 teelusikallista suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Kaada hitaasti joukkoon oliiviöljy koko ajan vatkaten, kunnes seos on tasaista. Käytä kastike heti tai säilytä tiiviisti suljetussa rasiassa enintään 3 päivää.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
