Karitsanpaistia kreikkalaisella minttu-jogurttikastikkeella
Äänet: 4
Aika: 50 min + marinointiaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Karitsanpaistia kreikkalaistyylisellä minttujogurttikastikkeella - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 lampaanpaistia, viillettyinä ja leikattuina 8 luonnonleikkeeksi
- 4 isoa valkosipulinkynttä
- 3 ruokalusikallista silputtuja tuoreita rosmariininlehtiä
- 1,5 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 1/2 kupillista puristettua sitruunamehua (4 sitruunasta)
- 1/2 kuppia oliiviöljyä
- 1/2 kuppia kuivaa punaviiniä
Minttujogurttikastike:
- 200 g kreikkalaista jogurttia
- 6 vihreää sipulia, silputtuna (valkoiset ja vihreät osat)
- 1/2 kuppia silputtuja tuoreita mintunlehtiä
- 2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä
- Ripaus murskattuja chilihiutaleita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl puristettua sitruunamehua
- 1 tl karkeaa suolaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lampaanliha, sitruunamehu, punaviini, vihreät sipulit, valkosipuli, rosmariini, oregano, punapippurihiutaleita, jogurtti, tilli, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita valkosipuli, rosmariini, oregano, 1 1/2 tl suolaa ja 3/4 tl pippuria terällä varustetun monitoimikoneen kulhoon ja pulssikoneella, kunnes yrtit ovat hienonnettuja.
Lisää sitruunamehu, oliiviöljy ja punaviini ja vispaa. Aseta liha lasi- tai keraamiseen astiaan, joka on riittävän suuri, jotta se mahtuu yhteen kerrokseen. Kaada marinadi lampaan päälle ja käännä sitä, jotta marinadi peittyy molemmilta puolilta. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai mieluiten yön yli. - Ennen grillaamista valmistele grilli yhdellä kerroksella kuumia hiiliä tai aseta kaasugrilli keskilämmölle.
Ota liha marinadista, mausta runsaasti suolalla ja pippurilla ja grillaa 4–5 minuuttia per puoli. Siirrä vadille, peitä tiiviisti alumiinifoliolla ja anna levätä 10 minuuttia. Tarjoile kuumana kylmän minttujogurttikastikkeen kanssa.
Minttujogurttikastike: Laita vihreät sipulit, minttu, tilli, chilirouhe ja sitruunamehu monitoimikoneen kulhoon, jossa on teräosa. Surauta, kunnes muodostuu paksu tahna.
Lisää jogurtti, suola ja pippuri ja pulsioi, kunnes ainekset ovat sekoittuneet. Kaada kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta kastike ehtii imeytyä ja kehittää täyteläisemmän maun.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
