Lammasvartaat artisokan ja jogurttidippikastikkeen kera
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Jos grillaat lampaanvartaita, on parasta valmistaa ne Lähi-idän tyyliin, jossa mehukasta ja rasvaista lihaa tasapainottavat virkistävä minttu ja kevyt, fermentoitu kastike. Karitsanpotka on yksi parhaista paloista kebabeihin. Useiden tuntien sitruunamehussa, oliiviöljyssä, paprikassa, kuivatussa mintussa ja tulisessa punaisessa paprikassa marinoinnin jälkeen lihasta tulee uskomattoman mehukasta ja mureaa, kun taas artisokat, oliivit ja munakoiso ovat loistava kumppani vartaissa. Sillä aikaa kun vartaat grillaavat ja ilahduttavat kaikkia aromillaan, valmista nopea ja helppo, mutta herkullinen kastike kreikkalaisesta jogurtista, mintusta ja valkosipulista. Kaikki rakastavat tätä ketsupin vaihtoehtoa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,7 kg luuttomia lampaankoipia, leikattuina 4 cm:n kuutioiksi.
- 3/4 rkl + 1 rkl oliiviöljyä
- 1,5 sitruunan mehu
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1 tl kuivattua minttua
- 1,5 tl jauhettua kuminaa
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
- Kasviöljyä grillaamiseen
- 1 japanilainen munakoiso, puolitettu pituussuunnassa ja leikattu 1 cm paksuisiksi paloiksi.
- 1 pakkaus (280 g) pakastettuja artisokan sydämiä, neljään osaan leikattuna, sulatettuina
- 0,5 kuppia kivettömiä vihreitä oliiveja
- 1 kuppi tavallista kreikkalaista jogurttia
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta minttua
- 1 valkosipulinkynsi, silputtuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lammas, Artisokat, munakoisot, oliivi, sitruunamehu, paprika, minttu, kumina, punapippurihiutaleita, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa 3/4 kupillista oliiviöljyä, yhden sitruunan mehu, paprika, kuivattu minttu, 1/2 tl kuminaa ja chilijauhetta. Lisää lampaanliha ja kääntele, kunnes se on kauttaaltaan öljyn peitossa; peitä ja laita jääkaappiin 1–4 tunniksi.
- Kuumenna grilli keskilämmölle ja voitele ritilät kasviöljyllä. Pujota lampaanliha, munakoiso, artisokat ja oliivit kahdeksaan 25 cm:n vartaaseen; mausta suolalla. Grillaa vartaita, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat ruskistuneet, noin 10 minuuttia keskilämmöllä.
- Valmista sillä aikaa jogurttidippi. Sekoita tehosekoittimessa jogurtti, loput 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, puolen sitruunan mehu, 1 tl kuminaa, 2 ruokalusikallista vettä, hienonnettu minttu, valkosipuli ja 1 tl suolaa tasaiseksi seokseksi; tarjoile vartaiden kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
