Keitetyt ravut

Äänet: 4

Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Suosikki kesäinen olutherkku voi myös muuttua täyttäväksi lounaaksi keittämällä rapuja kasvisten ja makkaroiden kanssa. Tämä boilie-resepti on ainutlaatuinen siinä mielessä, että mausteet haudutetaan ensin vedessä, jolloin siihen saadaan mausteinen maku ja aromi, sitten lisätään kasvikset ja lopuksi ravut. Jotta et heittäisi koko ateriaa pois, varmista, ettei "lepotilassa olevia" rapuja päädy liemeen. Kiinnitä erityistä huomiota niiden puhdistamiseen ja lajitteluun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4,5 kg eläviä rapuja
1,2 kg pieniä punakuorisia perunoita; jos mukulat ovat halkaisijaltaan yli 5 cm, leikkaa ne puoliksi
8 maissintähkää, puolitettuina
450 g andouille-makkaraa, leikattuna 2,5 cm paloiksi.
1 rkl mustapippuria
1 rkl korianterinsiemeniä
2 rkl neilikkaa
1,5 rkl maustepippuriherneitä
23 litraa vettä
450 g karkeaa suolaa
4 ruokalusikallista cayennepippuria
2 rkl valkosipulijauhetta
2 rkl paprikaa
1 rkl sipulijauhetta
1 rkl kuivattua timjamia
1 rkl kuivattua oreganoa
1 rkl sinappijauhetta
1 rkl kuivattua tilliä
6 laakerinlehteä, murskattuna
2 valkosipulinkynttä, kuorimattomia, mutta kynsiksi eroteltuina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: peruna, andouille-makkara, maissi, mustapippuri, korianteri, neilikka, maustepippuri, jauhettua cayennepippuria, valkosipulijauhe, sipulijauhe, paprika, timjami, oregano, sinappijauhe, laakerinlehti, tilli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Jauha mustapippuria, neilikkaa, korianteria ja maustepippuria myllyssä tai kahvimyllyssä 10–15 sekuntia.
Lisää 50 litran (16 gallonan) kattilaan 23 litraa (16 gallonaa) vettä ja jauhetut mausteet, suola, cayennepippuri, valkosipulijauhe, sipulijauhe, paprika, timjami, oregano, kuivattu sinappi, tilli ja laakerinlehti. Peitä kattila kannella ja kiehauta korkealla lämmöllä 40 minuuttia.

Huuhtele ravut huolellisesti liasta ja mutasta. Laita ne suureen astiaan, peitä kylmällä vedellä ja huuhtele. Siirrä ne sitten muutama kerrallaan siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla. Poista mahdolliset roskat tai kuolleet ravut.

Kaada likainen vesi astiasta ja palauta ravut siihen. Toista tämä prosessi 6–8 kertaa, kunnes astian vesi on kirkasta ravun jälkeen.
Kun maustettu vesi kiehuu, lisää perunat, maissi, valkosipuli ja makkara kattilaan. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia.
Laita ravut liemeen, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 3 minuuttia. Sammuta liesi ja anna pannun seistä kannen alla 10 minuuttia. Valuta ja tarjoile heti.

Luokat:

resepti / Olutvälipalat / Illallinen / Pääruoat / Vihanneksia ja sieniä / Kala ja äyriäiset / Alton Brown

Samankaltaisia reseptejä