Katkarapu- ja lumihernesalaatti
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 280, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 3 G., kolesteroli 215 mg, natrium 510 mg, sokeri - G.
Kalorit 280, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 7 G., kuitu 3 G., kolesteroli 215 mg, natrium 510 mg, sokeri - G.
Tämä virkistävä ja täyttävä salaatti yhdistää kauniisti keitetyt katkaravut ryöpättyjen lumiherneiden, tuoreiden retiisien, kevätsipulin ja kirpeän, mausteisen kastikkeen kanssa. Keittämisen jälkeen kaksi minuuttia siirrä katkaravut heti jääveteen, jotta kypsyminen loppuu, jäähtyy kokonaan ja muuttuu yhtä rapeiksi kuin muutkin ainekset. Ripottele valmiin salaatin päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja tarjoile kevyenä lounaana tai pieninä annoksina alkupalana juomien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,6 kg keskikokoisia katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina
- 350 g lumiherneitä palkoina
- 6 retiisiä, ohuiksi puolikuun muotoisiksi viipaleiksi leikattuna
- 4 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- 1/3 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl l rypsiöljyä
- 1 rkl tummaa seesamiöljyä
- 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
- 2 ruokalusikallista paahdettuja seesaminsiemeniä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, sokeriherneet, retiisi, vihreät sipulit, inkiväärinjuuri, riisiviinietikka, seesamiöljy
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta vesi suuressa kattilassa, jossa on höyrytyskori. Lisää herneet, peitä kannella ja keitä 2 minuuttia. Ota herneet höyrytysastiasta ja siirrä ne heti kulhoon jäävettä jäähtymään. Valuta ja taputtele kuivaksi.
- Laita katkaravut suoraan kattilaan saman veden kanssa ja kiehauta uudelleen. Keitä 2 minuuttia. Valuta vesi ja siirrä katkaravut sitten kulhoon jäävettä jäähtymään. Valuta vesi ja taputtele kuivaksi.
- Leikkaa jokainen katkarapu pituussuunnassa puoliksi. Leikkaa herneet vinosti 1 cm leveiksi viipaleiksi ja leikkaa päät pois. Yhdistä katkaravut, herneet, retiisit ja sipuli isossa kulhossa.
- Sekoita pienessä kulhossa etikka, molemmat öljytyypit, inkivääri ja 0,5 tl suolaa. Mausta salaatti juuri ennen tarjoilua; ripottele päälle seesaminsiemeniä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
