Aika: 3 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tällä reseptillä saat täydellisen meheviä porsaan kylkiluita, vaikka tekisit niitä ensimmäistä kertaa. Lihaisat porsaan kylkiluut marinoidaan kuivassa ruskean sokerin ja mausteiden seoksessa ja haudutetaan sitten pienessä määrässä lientä, kunnes liha on mureaa ja paljastuu. Tämä kypsennysmenetelmä varmistaa, etteivät kylkiluut pala tai kuivu grillissä, ja antaaksesi niille luonnollisen grillin maun grillaamalla valmiit kylkiluut ulkogrillissä. Niille muodostuu herkullinen kuori, eivätkä vieraasi edes tiedä, että ne on kypsennetty uunissa. Lisäbonuksena haudutusliemi muuttuu herkulliseksi grillikastikkeeksi.

Ainesosat:

• 2 siivua porsaan kylkiluita, poistettuina fileestä
• 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 2 rkl jauhettua chiliä
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 0,5 tl cayennepippuria
• 0,5 tl valkosipulijauhetta
• 0,5 tl sipulijauhetta
• 1 kuppi kevyesti suolattua kanalientä
• 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
• 1 rkl. Texasin grillikastike

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

porsaan kylkiluut, sianliha, grillikastike, fariinisokeri, chilimaustetta, jauhettua cayennepippuria, sipulijauhe, valkosipulijauhe, omenaviinietikka, oregano

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita pienessä kulhossa fariinisokeri, jauhettua chiliä sisältävä seos, 1 rkl suolaa, 1 tl mustapippuria, oreganoa, cayennepippuria, valkosipulijauhetta ja sipulijauhetta ja hiero seosta kylkiluiden molemmille puolille. Peitä ja laita jääkaappiin tunniksi tai yön yli.
Vaihe 2
• Kuumenna uuni 120°C:een. Sekoita liemi ja etikka uunipannussa. Lisää ribsit. Peitä tiiviisti foliolla. Paahda 2 tuntia. Ota ribsit uunipannusta ja siirrä ne vadille. Kaada liemi uunipannusta kattilaan ja anna kiehua hiljalleen. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste on haihtunut puoleen. Lisää grillikastike.
Vaihe 3
• Kuumenna ulkogrilli keskilämmölle. Aseta kylkiluut grillille ja kypsennä noin 5 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kevyesti hiiltyneet. Leikkaa kylkiluut luiden välistä ja laita ne suureen kulhoon kastikkeen kanssa. Tarjoile kuumana.

Äänet: 3

Reseptin kirjoittaja - Katie Lee on yhdysvaltalainen ruokakirjoittaja ja television ruokakriitikko.