Grillatut lasitetut naudan kylkiluut
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1329, kokonaisrasva 110 G., tyydyttyneet rasvat 48 G., proteiinit 48 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 1 G., kolesteroli 230 mg, natrium 2698 mg, sokeri 26 G.
Kalorit 1329, kokonaisrasva 110 G., tyydyttyneet rasvat 48 G., proteiinit 48 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 1 G., kolesteroli 230 mg, natrium 2698 mg, sokeri 26 G.
Grillaa herkullisia naudan kylkiluita tahmeassa, karamellilla maustetussa kastikkeessa, joka on tehty fariinisokerista ja ketsupista. Tuore inkivääri, punainen paprika, sinappi ja riisiviinietikka tasapainottavat täydellisesti kastikkeen makeutta, jolloin lopputuloksena on täydellisesti kypsät kylkiluut.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kg naudan kylkiluita, leikattuina yksittäisiksi lohkoiksi
- 240 ml vaaleaa olutta
- 1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
- 1 kuppi soijakastiketta
- 1/4 kuppia ketsuppia
- 1/4 kuppia Dijon-sinappia
- 1/4 rkl riisiviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista tuoretta raastettua inkivääriä
- 2 tl punaista paprikajauhetta
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- Hienonnettua tuoretta korianteria tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanlihan kylkiluut, grillikastike, Dijonin sinappi, riisiviinietikka, vaalea olut
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Esikuumenna hiiligrilli "käärmemenetelmällä": aseta hiilet grillin reunojen ympärille noin puoliväliin ja sytytä sitten ensimmäiset hiilet toisesta päästä nostaen liekkiä vähitellen. Tämä auttaa pitämään lämpötilan 160–175 °C:ssa (katso huomautus). Täytä metallinen leipävuoka noin 1 kupillisella vettä ja aseta se hiilien viereen kosteuden ylläpitämiseksi.
- Suolaa ja pippuroi kylkiluut reilusti.
- Yhdistä olut, sokeri, soijakastike, ketsuppi, sinappi, etikka, inkivääri, chilijauhe, valkosipuli, ripaus suolaa ja noin ½ teelusikallista mustapippuria keskikokoisessa kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi suoralla grillillä ja kypsennä, kunnes neste on haihtunut kolmannekseen, noin 30 minuuttia.
- Aseta kylkiluut luupuoli alaspäin grillille epäsuoralle lämmölle. Sulje grilli ja kypsennä voitelemalla kylkiluita kuorrutteella 30 minuutin - tunnin välein, kunnes lihaan työnnetty pikalämpömittari näyttää 93 °C:ta, noin 3–3,5 tuntia. Varmista, että grillin lämpötila on 135 °C ja 175 °C välillä.
- Ota ribsit grillistä, peitä foliolla ja anna levätä 10–15 minuuttia. Kiehauta loppu kiehuva kuorrute kovalla lämmöllä ja anna hautua muutama minuutti. Ripottele ribsien päälle korianteria ja tarjoile lopun kiehuvan kuorrutteen kanssa.
- Voit myös paistaa kylkiluita pellillä uunissa 150°C:ssa 3–3,5 tuntia.
Huomautus
Jos lämpötila nousee liian korkeaksi, sulje grillin ilmaventtiili; jos lämpötila laskee, avaa grillin ilmaventtiili.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
