St. Louis -tyyliin grillatut porsaan kylkiluut
Äänet: 1
Aika: 6 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1856, kokonaisrasva 149 G., tyydyttyneet rasvat 47 G., proteiinit 101 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 6 G., kolesteroli 499 mg, natrium 1691 mg, sokeri 10 G.
Kalorit 1856, kokonaisrasva 149 G., tyydyttyneet rasvat 47 G., proteiinit 101 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 6 G., kolesteroli 499 mg, natrium 1691 mg, sokeri 10 G.
”Grillausmausteseokseni salainen ainesosa on curryjauhe”, reseptin kirjoittaja Kardeya Brown kertoo. ”Muutamien muiden keittiössäni aina olevien kuivattujen mausteiden ohella se antaa näille lihaisille porsaan kylkiluille niin rikkaan maun ja aromin, ettet tarvitse edes kastiketta. Kylkiluut ovat uskomattoman mureita, liha kirjaimellisesti irtoaa luusta.”
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kylkiluut
- 2 kerrosta porsaan kylkiluita (2,3–2,7 kg/kerros)
- 1,5 kuppia dijonsinappia
- 1 kuppi kylkimausteseosta
- 1 kuppi omenamehua
- BBQ-kastike (kaupasta ostettu)
- Erikoisvarusteet: suihkepullo
Mausteseos kylkiluille
- 1/3 kuppia valkosipulijauhetta
- 1/3 kuppia sipulijauhetta
- 1/3 kuppia savustettua paprikaa
- 1/3 kuppia tummanruskeaa sokeria
- 2 rkl. curryjauhe
- 2 ruokalusikallista karkeaa suolaa
- 1 rkl vastajauhettua mustapippuria
- 2 teelusikallista sellerinsiemeniä
- 2 tl chilijauhe
- 2 tl jauhettua kuminaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaan kylkiluut, Dijonin sinappi, omenamehu, grillimauste, valkosipulijauhe, paprika, sellerin siemenet, curry, fariinisokeri, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli epäsuoralle lämmölle (haravoi hiilet toiselle puolelle) ja kuumenna lämpötila 110–112 °C:een. Sivele kylkiluiden molemmat puolet dijonsinappilla. Hiero kylkilumaustetta molemmille puolille.
- Aseta kylkiluut epäsuoralle lämmölle. Sulje kansi ja kypsennä, kunnes liha alkaa tummua, noin 45 minuuttia. Poista kansi ja suihkuta omenamehua. Sulje kansi ja kypsennä vielä 3 tuntia. Kääri kylkiluut tiiviisti folioon ja kypsennä, kunnes ne ovat mureita, vielä 1 tunti.
- Käännä kylkiluut ja paista vielä 30 minuuttia - 1 tunti.
- Voit halutessasi sivellä kylkiluut grillikastikkeella tuntia ennen kypsennystä. Ota kylkiluut pois grillistä. Anna levätä 5 minuuttia, leikkaa sitten viipaleet ja tarjoile.
Neiti Brownin kylkimausteseos:
Saanto: 1 ja 3/4 kuppia
Yhdistä keskikokoisessa kulhossa valkosipuli- ja sipulijauheet, savustettu paprika, fariinisokeri, curryjauhe, suola, pippuri, sellerinsiemenet, chilijauhe ja kumina. Säilytä tiiviisti suljetussa rasiassa enintään kuukauden.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
