Sianlihan kylkiluita bourbon-grillikastikkeella
Äänet: 3
Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Oletko kyllästynyt pihveihin, pihviruokiin ja muihin liharuokiin, odotatko vieraita tai haluatko hemmotella itseäsi jollain uudella? Meillä on se! Kaikkien suosikkiporsaan kylkiluut, paistettuna uunissa ja grillattuna rapeaksi kuoreksi maukkaassa bourbon-pohjaisessa grillikastikkeessa (tai voit korvata sen tummalla oluella). Tämän ruokalajin kauneus piilee siinä, että se vaatii hyvin vähän aktiivista kypsennysaikaa, ja grillausprosessin ansiosta voit kypsentää ne juuri ennen tarjoilua, jolloin ne ovat täydellisen kuumia ja mehukkaita. Tarjoile itsenäisenä ruokana tai alkupalana tai yhdistä ne mihin tahansa lisukkeeseen, kasvissalaatista perunamuusiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sianliha
- 2 porsaan kylkiluuta, leikattuina fileestä (noin 1,2 kg)
Bourbon-BBQ-kastike
- 0,5 kuppia pihvikastiketta
- 0,5 kuppia bourbonia tai laadukasta tummaa olutta
- 2 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
- 1 tl tavallista tai rakeista sinappia
- 2 hyppysellistä chilijauhetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, grillikastike, pihvikastike, fariinisokeri, Worcestershire-kastike, täysjyväsinappi, punapippurihiutaleita, tumma olut, bourbon
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
Leikkaa kylkiluut puoliksi. Hiero kylkiluihin noin 0,5 kupillista kastiketta kiinnittäen erityistä huomiota lihapuoleen. Aseta kylkiluut lihapuoli alaspäin 28 cm x 33 cm kokoiseen uunivuokaan. Palat menevät hieman päällekkäin. - Peitä pannu tiiviisti foliolla ja paahda noin tunnin ajan, kunnes kylkiluut ovat mureita ja luiden päistä alkaa irrota lihaa. Voit paahtaa kylkiluut edellisenä päivänä ja säilyttää niitä jääkaapissa. Jäähdytyksen jälkeen anna niiden olla huoneenlämmössä tunnin ajan ennen grillaamista.
- Kuumenna ulkogrilli keskilämmölle. Grillaa kylkiluita noin 10 minuuttia ja sivele niihin puolet jäljellä olevasta kastikkeesta, kunnes ne ovat täysin kypsiä ja rapeita.
Käännä kyljyksiä grillatessa, sillä grillikastikkeen sokeri voi polttaa ne helposti. - Anna kylkiluiden levätä 5–10 minuuttia ennen kuin leikkaat ne yhden tai kahden luun paloiksi. Kaada jäljellä oleva dippikastike kylkiluiden päälle tai vohveltele sillä kylkiluut.
Bourbon-BBQ-kastikeSekoita pienessä kulhossa kaikki ainekset, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kastiketta voi säilyttää jääkaapissa jopa 2 viikkoa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
