Grillattuja katkarapuja appelsiini-pippuri-mojo-kastikkeella

Äänet: 1

Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 187, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 2 G., kuitu 0 G., kolesteroli 143 mg, natrium 516 mg, sokeri 1 G.

Puisissa vartaissa puiset katkaravut ovat loistava oluen alkupala. Niiden kirpeä maku tulee valkosipulivoista, jolla katkarapuja voidellaan ennen grillausta, sekä appelsiinimehusta, tulisista habaneropaprikoista, tuoreesta korianterista ja valkosipulista valmistetusta mojo-kastikkeesta. Valuta mojo-kastike kypsennettyjen katkarapujen päälle ja tarjoile loput kastikkeesta dippaamiseen. Voit grillata tai paistaa katkarapuja; maku on erinomainen kummassakin tapauksessa. Ennen grillausta liota puisia vartaita vedessä, jotta ne eivät pala.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

16 isoa, kuorittua ja suolista poistettua katkarapua (noin 450 g)
0,5 kuppia vastapuristettua appelsiinimehua
0,5 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 rkl marinoitua habanero-paprikaa, siemenet poistettuna ja hienonnettuna (tai 1 rkl habanero-kastiketta)
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
1 rkl Dijon-sinappia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, Habañero-pippuri, Dijonin sinappi, Appelsiinimehu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Liota kahdeksaa noin 20 cm pitkää puista varrasta kylmässä vedessä vähintään 15 minuuttia, mutta enintään tunnin.
Sillä välin valmista mojo-kastike.:

Keskikokoisessa kulhossa yhdistä appelsiinimehu, 1/4 kupillista oliiviöljyä, marinoitua habaneroa, puolet valkosipulista, korianteri, sinappi, suola ja mustapippuri maun mukaan; sekoita hyvin ja laita sivuun.

Sekoita pienessä kulhossa loppu valkosipuli 1/4 kupillisen oliiviöljyn kanssa. Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmöllä. Pujota katkaravut vartaisiin ja sivele valkosipuliöljyllä molemmin puolin, mausta suolalla ja pippurilla.
Paista katkarapuja, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia, noin 2 minuuttia per puoli, sivelemällä niitä lopulla valkosipuliöljyllä. Siirrä tarjoiluvadille ja valuta päälle mojo-kastiketta.

Luokat: