Grillattu munakoisokastike
Äänet: 4
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 419, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 419, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Tämä dippi muistuttaa jossain määrin suosittua Lähi-idän alkuruokaa, baba ganoushia, joka valmistetaan grillatusta munakoisosta, joka on silputtu mausteiden ja tahinin kera. Siinä on kuitenkin voimakkaampi grillatun munakoison maku, koska se grillataan viipaleina eikä kokonaisina. Dipin ainutlaatuisuus piilee aromaattisten mausteiden ja kreikkalaisen jogurtin yhdistelmässä, joka tekee alkupalasta mureamman ja kermaisemman. Ripottele dipin päälle kuutioitua paahdettua paprikaa ja yrttejä ja tarjoile lämpimien, grillissä lämmitettyjen flatbreadien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 suuri munakoiso, viipaloitu pituussuunnassa 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, leikkaa päät pois
- 1 punainen paprika
- 1/4 kuppia rypsiöljyä
- 2 valkosipulinkynttä
- 1/4 kuppia tahinia
- 1/4 kuppia kreikkalaista jogurttia
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- Yhden sitruunan raastettu kuori
- 1 rkl silputtua oreganoa
- 1 tl kuumaa savustettua paprikaa
- 1/4 kuppia silputtua persiljaa
- 6 pitaleipä tai 3 isoa lavash-leipää, grillissä lämmitettynä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munakoisot, munakoisokaviaari, paprika, jogurtti, seesami, valkosipuli, persilja, oregano, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle.
Sivele paprikoiden päälle hieman rypsiöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Sivele munakoisoviipaleiden molemmat puolet rypsiöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa munakoisoja 3 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet. Käännä sitten ja jatka grillaamista vielä 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Siirrä ne leikkuulaudalle. - Grillaa paprikoita noin 15 minuuttia, käännellen niitä silloin tällöin, kunnes ne ovat pehmeitä ja hiiltyneitä. Siirrä ne kulhoon, peitä tiiviisti kelmulla ja anna niiden höyrystyä sillä aikaa, kun valmistat munakoisokaviaarin.
- Murskaa valkosipuli, mausta suolalla ja muussaa veitsen kyljellä. Kuori munakoisot ja siirrä hedelmäliha monitoimikoneeseen. Lisää valkosipulimurska. tahinia, jogurttia, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, sitruunankuorta, oreganoa ja savupaprikaa. Sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla maun mukaan. Siirrä tarjoilukulhoon ja anna seistä vähintään 15 minuuttia. Kuori paprika ja poista siemenet, kuutioi se.
- Valuta munakoisodipin päälle loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Ripottele päälle kuutioitua paprikaa ja silputtua persiljaa. Tarjoile lämpimän pitaleivän tai lavashin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
