Aika: 8 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Nyhtögrillattu porsaanliha on herkullinen voileiväntäyte. Mutta jos et saa grillattua tai ei ole sesonkiaika, voit valmistaa tämän yhtä herkullisen lihan hitaassa liesissä. Kokonainen porsaanlapa ruskistetaan joka puolelta kullanruskeaksi, kunnes liha säilyy siinä, ja sitten haudutetaan mausteiden kanssa useita tunteja hitaassa liesissä, kunnes se on mureaa ja hiutaleista. Voileiväntäytteen valmistamiseksi porsaanliha revitään kahdella haarukalla, sekoitetaan vähennettyyn kypsennysliemeen ja tarjoillaan halkaistuilla sämpylöillä grillikastikkeen ja kaalisalaatin kanssa.

Ainesosat:

• 1 luuton porsaanlapa, paino 1,3–1,8 kg, poista ylimääräinen rasva
• 3 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
• 2 tl chiliä
• 1 tl sinappijauhetta
• 0,5 tl jauhettua kuminaa
• 2 teelusikallista kasviöljyä
• 0,5 dl omenaviinietikkaa + lisää maun mukaan
• 3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
• 6 perunapullat
• BBQ-kastiketta ja kaalisalaattia tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

porsaanlapa, sianliha, sinappijauhe, paprika, kumina, hampurilaispullat, grillikastike

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita pienessä kulhossa 1 ruokalusikallinen fariinisokeria, paprikaa, sinappijauhetta, kuminaa, 2 tl suolaa ja 0,5 tl mustapippuria. Hiero mausteseos koko sianlihan pintaan.
Vaihe 2
• Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa, lisää sianliha ja kypsennä käännellen, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, 5 minuuttia. Ota sianliha pois ja siirrä lautaselle; sekoita 3/4 kupillista vettä pannulla olevaan loppuun rasvaan. Kaada neste 5-6 litran hitaaseen liesikeittimeen.
Vaihe 3
• Lisää etikka, tomaattipyree, loput 2 ruokalusikallista fariinisokeria ja 2 kupillista vettä hitaaseen liesikeittimeen ja sekoita tasaiseksi. Lisää sianliha kastikkeeseen, peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä 8 tuntia.
Vaihe 4
• Ota sianliha pois ja siirrä se leikkuulaudalle. Siivilöi neste kattilaan, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen liedellä, kunnes liemi on puolittunut, noin 10 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan. Silppua sianliha karkeasti ja sekoita kulhossa kattilasta saatavan kastikkeen kanssa (noin 1 kupillinen). Lisää suolaa ja etikkaa maun mukaan. Tarjoile sianliha sämpylässä grillikastikkeen ja kaalisalaatin kera.

Äänet: 2