Nyhtöpossu-voileipä

Äänet: 1

Aika: 6 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1739, kokonaisrasva 125 G., tyydyttyneet rasvat 38 G., proteiinit 95 G., hiilihydraatit 56 G., kuitu 5 G., kolesteroli 385 mg, natrium 2112 mg, sokeri 33 G.

Sianlapa hierotaan runsaasti suolasta, paprikasta, fariinisokerista, cayennepippurista, viinietikasta ja oliiviöljystä koostuvassa maustetahnassa ja paistetaan uunissa, kunnes murea liha irtoaa. Revi se kahdella haarukalla ja tarjoile sämpylässä rapean kaalisalaatin kanssa herkullisen, täyttävän ja mehukkaan voileivän saamiseksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Voileipä

1 luuton porsaanlapa (noin 2 kg)
4 ruokalusikallista karkeaa suolaa
1 rkl vastajauhettua mustapippuria
1,5 kuppia vaaleaa fariinisokeria
1/4 kuppia paprikaa
2-3 oksaa timjamia, pelkät lehdet
4 valkosipulinkynttä
1/4 kuppia punaviinietikkaa
1 rkl cayennepippuria
3 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä

Kaalisalaatti

1 rkl rakeista sinappia
1 kuppi majoneesia
1/4 kuppia smetanaa
Puolen sitruunan mehu
2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
2 teelusikallista sokeria
Puolikas pää savoijinkaalia, hienoksi silputtuna
Puolikas pää purppurakaalia, hienoksi silputtuna
2 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
2 porkkanaa, ohuiksi viipaloituina
6 hampurilaissämpylää
Neljännes nippu persiljaa tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanlapa, Savoijinkaali, punakaali, vihreät sipulit, porkkana, viinietikka, täysjyväsinappi, jauhettua cayennepippuria, paprika, timjami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta sianliha rasvapuoli ylöspäin ritilällä varustettuun uunivuokaan. Laita suola, pippuri, fariinisokeri, paprika, timjaminlehdet, valkosipuli, etikka ja cayennepippuri monitoimikoneeseen ja jauha tasaiseksi. Lisää oliiviöljyä, kunnes muodostuu tasainen tahna. Hiero tahna sianlihaan joka puolelta, työntäen sitä kaikkiin koloihin, jotta suola pääsee imeytymään lihaan ja imuroimaan kosteutta, jolloin kuoresta tulee rapeampi.
Peitä liha kelmulla ja marinoi jääkaapissa vähintään 3 tuntia tai yön yli.

Anna lihan seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen paistamista. Esilämmitä uuni 160°C:een.
Paahda sianlihaa ilman kantta 3,5 tuntia, kunnes pinta on rapea (kuoren tulisi olla mahonginruskea). Anna lihan levätä leikkuulaudalla 10 minuuttia ja viipaloi sitten.
Sianlihan paistuessa valmista kaalisalaatti. Sekoita sinappi, majoneesi, smetana, sitruunamehu, etikka ja sokeri. Sekoita hyvin ja lisää silputtu savoykaali, punakaali, kevätsipuli ja porkkanat. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, peitä kelmulla ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Tarjoiluun leikkaa sämpylät puoliksi ja lisää päälle viipaloitua sianlihaa. Lisää reilu nokare kaalisalaattia ja peitä sämpylän yläpuoliskot. Koristele persiljalla.

Luokat: