Aika: 6 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10

Näiden nyhtöpossutacojen täyte tarjoaa eloisan ja monisävyisen maun. Sitrus, ananas ja achiote-tahna antavat annokselle eloisan ja eksoottisen maun, aivan kuten Meksiko itse, sen koti. Täytteet, kuten marinoitu habanerot, punasipuli, silputtu punakaali ja meksikolainen crema (eräänlainen smetana), ovat tärkeässä roolissa. Hitaan lieden pohjalle asetetut appelsiininkuoret lisäävät makua, mutta voivat olla myös hieman kitkeriä, joten niitä on parasta käyttää säästeliäästi.

Ainesosat:

Nyhtöpossu

• 2 ruokalusikallista kasviöljyä
• 1 valkoinen sipuli, silputtuna
• 4 valkosipulinkynttä, silputtuna
• 2 ruokalusikallista achiote-tahnaa
• 1,5 kuppia vastapuristettua appelsiinimehua, säilytä kuoret (6 appelsiinista)
• 1/3 rkl ananasmehua
• 1,1 kg porsaanniskaa, leikattuna 7,6 cm kuutioiksi
• 2 laakerinlehteä
• 24 lämmitettyä maissitortillaa

Marinoituja habaneroja

• 5 habaneropaprikaa, varret poistettuina, siemenet poistettuina ja hienonnettuina
• Kahden limen mehu
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl hienonnettua kuivattua oreganoa
• 1/2 tl suolaa

Marinoituja punasipuleita

• 2/3 kupillista vastapuristettua limettimehua (noin viidestä limestä)
• 1/4 kuppia oliiviöljyä
• 1 rkl hienonnettua kuivattua oreganoa
• 1 tl suolaa
• 1 punasipuli, neljään osaan leikattuna ja sitten 2,5 cm:n suikaleiksi leikattuna

Lisätäytteiden vaihtoehdot

• Silputtu punakaali
• Meksikolainen kerma tai smetana

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

makea sipuli, valkosipuli, achiote-tahna, Appelsiinit, Ananasmehu, sianliha, laakerinlehti, tortilla, Habañero-pippuri, lime, oregano, punasipuli, punakaali, smetana

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Nyhtöpossu: Kuumenna kasviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota noin 4 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kuullota noin 2 minuuttia, kunnes se on tuoksuva ja hieman pehmennyt. Lisää valkosipulitahna ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon appelsiini- ja ananaksmehu, kiehauta, sammuta sitten liesi ja kaada seos varovasti tehosekoittimeen. Anna jäähtyä. Sekoita tasaiseksi, noin 2 minuuttia.
Vaihe 2
• Mausta porsaan niskaa runsaasti suolalla ja pippurilla. Aseta appelsiininkuoret hitaan lieden pohjalle (5,2–5,7 litraa) appelsiinipuoli ylöspäin (tämä antaa enemmän makua ja estää lihaa kuivumasta liikaa). Asettele porsaanliha appelsiininkuorien päälle. Kaada achiote-kastike hitaan lieden pataan. Peitä kannella ja laita liesi korkealle. Kypsennä, kunnes porsaanliha on mureaa ja revittävä, noin 5 tuntia.
Vaihe 3
• Sammuta hidas liesi. Poista ja hävitä appelsiininkuoret. Anna sianlihan jäähtyä hieman ennen revimistä. Revi liha silpuksi kahdella haarukalla tai puhtailla käsillä. Laita revitty sianliha takaisin hidas liesikeittimeen kastikkeen kanssa ja pidä lämpimänä tarjoiluun asti.
Vaihe 4
• Marinoituja habaneroja: Sekoita pienessä kulhossa habaneropaprikat limettimehun, oliiviöljyn, oreganon ja suolan kanssa. Sekoita hyvin. Anna hautua vähintään 20 minuuttia. Voit tehdä sen jo edellisenä päivänä.
Vaihe 5
• Marinoituja punasipuleita: Sekoita keskikokoisessa kulhossa limettimehu, oliiviöljy, oregano, suola ja sipuli. Sekoita hyvin. Anna seistä 30 minuuttia. Voit tehdä sen jopa edellisenä päivänä.
  
  Tarjoile sianliha lämmitetyissä maissitortilloissa marinoitujen habanero-pihvien, punasipulin, karkeasti silputun kaalin ja meksikolaisen kerman kanssa.

Äänet: 2