Pastazotto myskikurpitsalla
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 296, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 3 G., kolesteroli 19 mg, natrium 476 mg, sokeri 3 G.
Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 296, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 35 G., kuitu 3 G., kolesteroli 19 mg, natrium 476 mg, sokeri 3 G.
Älä odota pastan keitinveden kiehumista; keitä se kuin risotto! Pennepasta haudutetaan hiljalleen, imeen kanaliemen pienissä erissä, kunnes se on täysin kypsää. Viimeistelyssä käytetään paahdettuja myskikurpitsanpaloja, salviaa ja raastettua parmesaania. Tämä kypsennysmenetelmä varmistaa, että pasta ei kypsy liikaa ja että siitä tulee rapeaa ja joustavaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kg myskikurpitsaa, kuorittuna ja leikattuna 2 cm kuutioiksi.
- 4 rkl oliiviöljyä
- 6 ruokalusikallista voita, kuutioituna
- 10 kokonaista salvianlehteä + 1 rkl silputtua tuoretta salviaa
- Puolikas pieni sipuli, hienonnettuna
- 450 g pennepastaa
- 1,5 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 3,5 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 3/4 rkl raastettua parmesaania
- 1/4 kuppia paahdettuja saksanpähkinöitä (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: myskikurpitsa, pennepastaa, Parmesaanijuusto, valkoviini, saksanpähkinät, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Sekoita myskikurpitsa, 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, ½ tl suolaa ja mustapippuria maun mukaan leivinpaperilla ja paahda uunissa noin 30 minuuttia, sekoittaen kerran, kunnes kurpitsa on mureaa ja kullanruskeaa.
- Samaan aikaan kuumenna voi ja loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä, kunnes ne ovat sulaneet. Lisää kokonaiset salvianlehdet ja kuullota, kunnes ne ovat rapeita mutta vielä kirkkaan vihreitä, 3 minuuttia. Siirrä pihdeillä talouspaperilla vuoratulle lautaselle.
- Lisää sipuli pannulle ja kuullota sitä sekoittaen usein, jotta se ei pala, kunnes sipuli on pehmeää ja tuoksuu tuoksuvalta, 3–5 minuuttia. Lisää pasta ja kääntele, jotta se peittyy öljyyn ja sipuliin. Keitä pastaa pannulla sekoittaen usein, kunnes se on kullanruskeaa, noin 4 minuuttia.
- Kaada viini joukkoon ja keitä sekoittaen usein, kunnes neste on imeytynyt, noin 5 minuuttia. Lisää 1 kuppi lientä ja keitä sekoittaen usein, kunnes se on täysin imeytynyt, noin 5 minuuttia. Toista vielä kaksi kertaa, kunnes kaikki liemi on imeytynyt ja pasta on kypsää al denteksi.
- Lisää kurpitsa, hienonnettu salvia, parmesaani, 1,5 ruokalusikallista suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria ja sekoita. Ripottele pastan päälle paistettuja salvianlehtiä ja saksanpähkinöitä, jos käytät niitä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
