Chili-naudanlihafajitaskeitto
Äänet: 4
Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Paksu texmex-keitto, jossa yhdistyvät kaksi suosittua ruokalajia: chili con carne eli yksinkertaisesti chili ja fajita. Kuten chili con carne (espanjaksi: chili con carne (Chili lihalla) -keitto koostuu naudanlihasta, chilipaprikoista ja pavuista. Näitä samoja ainesosia sekä vihanneksia ja täytteitä, kuten guacamolea, smetanaa ja juustoa, löytyy myös fajitas-annoksista. Yhdessä kulhossa ne yhdistyvät luoden upean ruokalajin, jolla on rikas, mausteinen maku, aromi ja meksikolainen luonne. Naudanlihalla on merkittävä rooli ruokalajin maussa. Short ribs eli short ribs -paistia haudutetaan pitkään, jolloin ruokalaji saa kaikki ominaisuutensa ja arominsa, ja siitä tulee mureaa ja herkullista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g luuttomia naudan kylkiluita
- 1 ja 1/4 kuppia rypsiöljyä
- 2,4 litraa kevyesti suolattua naudanlihalientä
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 1 punainen tai vihreä paprika, pilkottuna
- 1,5 rkl jauhettua kuminaa
- 2 rkl chilijauhetta
- 1,5 rkl hienonnettua tuoretta oreganoa
- 3/4 kuppia jauhoja
- 1 tölkki (425 g) säilykevalkoisia cannellinipapuja, valutettuina ja huuhdeltuina
- Guacamolea, smetanaa, tacojuustosekoitusta ja paistettuja tortillasuikaleita tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, cannellini-pavut, chilimaustetta, kumina, oregano
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna suuressa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä 1/4 kupillista rypsiöljyä. Mausta liha suolalla ja pippurilla ja paista kullanruskeaksi 3–4 minuuttia per puoli. Siirrä liha toiseen suureen kattilaan (laita ensimmäinen kattila sivuun) ja lisää liemi. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, noin 1 tunti 30 minuuttia.
- Samaan aikaan kuumenna ensimmäisessä kattilassa jäljellä oleva 1 kuppi öljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli, paprika, kumina, chilijauhe, oreganoa, jauhoja, 1 ruokalusikallinen pippuria ja suolaa maun mukaan. Kypsennä sekoittaen, kunnes jauhot ovat tasaisesti sekoittuneet, 3–4 minuuttia. Ota pois liedeltä ja anna vetäytyä, kunnes liha on kypsää.
- Siirrä liha leikkuulaudalle; peitä liemi ja laita sivuun. Anna lihan jäähtyä hieman ja revi sitten. Laita kattila vihannesten kanssa keskilämmölle. Kaada hitaasti lämmin liemi joukkoon ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Lisää revitty liha ja pavut, anna kiehua hiljalleen ja keitä, kunnes seos sakenee, noin 15 minuuttia. Jaa kulhoihin ja koristele guacamolella, smetanalla, juustolla ja paistetuilla tortillasuikaleilla antamaan lisää rapeutta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
