Naudanlihapihvi ja BBQ-kanafajitat

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Jos suunnittelet grillijuhliin jotain mielenkiintoisempaa kuin vain grillattua lihaa, fajita on täydellinen valinta. Tätä texmex-ruokaa tarjoillaan perinteisesti suurille ryhmille. Grillattu liha (tässä tapauksessa kahta tyyppiä – kananrinta ja härän kylkipihvi) viipaloidaan ohuiksi suikaleiksi ja tarjoillaan yksittäisillä lautasilla grillattujen kasvisten ja muiden täytteiden, kuten raastetun juuston, smetanan ja guacamolen, kera. Jokainen vieras kokoaa omat fajitansa ja lusikoi täytteet tortillalle. Jotta lihaan saadaan latinalaisamerikkalaiselle keittiölle tyypillinen ihanan mausteinen maku, marinoi se etukäteen limettimehussa, chilijauheessa ja muissa mausteissa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g naudan ulkofileepihviä, leikattuna 10–15 cm paloiksi.
450 g luuttomia ja nahattomia kananrintoja
2 rkl kasviöljyä + lisää paistamiseen
Yhden limen raastettu kuori ja mehu
1 valkosipulinkynsi, raastettuna
1 rkl. chilijauhe
2 tl jauhettua kuminaa
1 tl jauhettua korianteria
1 tl tummanruskeaa sokeria
3 paprikaa (eri värisiä), leikattuina pituussuunnassa puoliksi ja siemenet poistettuina
2 isoa sipulia, viipaloituna 1 cm paksuisiksi renkaiksi.
12–16 pientä vehnätortillaa
Tarjoiluun sekoitus raastettuja meksikolaisia juustoja, smetanaa, salsaa ja guacamolea

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, naudanliha, kananrinnat, paprika, limenkuori, salsakastike, chilimaustetta, korianteri, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita pienessä kulhossa kasviöljy, limen kuori ja mehu, valkosipuli, chilijauhe, kumina, korianteri, fariinisokeri, 1 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Aseta pihvi keskikokoiseen kulhoon. Laita kananrinnat kahden muovikelmun väliin ja hakkaa niitä molemmin puolin lihavasaran tai paksun paistinpannun litteällä puolella, kunnes ne ovat 1 cm paksuja. Siirrä erilliseen kulhoon. Jaa marinadi pihvin ja kanan kesken ja sekoita huolellisesti. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Kuumenna grilli keskilämmölle. Sivele ritilät kasviöljyllä. Ota pihvi ja kana marinadista ja mausta suolalla. Grillaa kannen alla 3–5 minuuttia pihviä per puoli ja kanaa 6–7 minuuttia per puoli. Siirrä pihvi ja kana leikkuulaudalle ja anna levätä 10 minuuttia.

Sillä välin sivele paprikat ja sipulit kasviöljyllä ja mausta suolalla. Peitä ja kypsennä käännellen, kunnes grillin jäljet mustuvat, 6-8 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle. Kääri tortillat folioon ja grillaa 5 minuuttia käännellen kerran. Viipaloi paprikat ja sipulit. Leikkaa pihvi ja kana suikaleiksi. Tarjoile liha ja vihannekset rieskoiden ja erilaisten lisukkeiden kanssa.

Luokat: