Tex-Mex-tyyliset sianliha-, maissi- ja sienifajitat
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 365, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 4 G., kolesteroli 88 mg, natrium 652 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 365, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 4 G., kolesteroli 88 mg, natrium 652 mg, sokeri 7 G.
Tässä reseptissä valmistetaan täysin luonnollisia, kylkiluita vailla olevia porsaanfileepihvejä. Pihvit hierotaan mausteseoksella, jossa on kuivattuja chilipaprikoita, valkosipulia, kuminaa ja fariinisokeria, marinoidaan kevyesti, grillataan ja viipaloidaan ohuiksi suikaleiksi. Tarjoile mausteinen porsaanliha lämpimillä tortilloilla paistettujen sienten, maissin ja muiden perinteisten fajita-täytteiden, kuten salsan, smetanan, guacamolen, vihreän sipulin, jalapeñojen, raastetun juuston ja tuoreen korianterin, kera. Käytä muutamaa täytettä tai kaikkia täytettä saadaksesi maksimaalisen makuelämyksen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Tex-Mex-mausteseos
- 1 rkl paprikaa
- 2 tl vaaleanruskeaa sokeria
- 1,5 tl chilijauhe
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 0,5 tl jauhettua chipotle-pippuria
- 0,5 tl valkosipulijauhetta
- 700 g luonnollisia luuttomia sianleikkeitä, paksuudeltaan 2,5 cm (keskiosasta leikattu)
- 1 rkl oliiviöljyä + lisää grilliritilöiden voiteluun
- Yhden limen mehu
Maissi ja sienet
- 1 rkl oliiviöljyä
- 220 g shiitake-sieniä, kannat poistettuina, lakit ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 0,5 tl jauhettua kuminaa
- 4 tuoretta maissintähkää, jyvät poistettuina
- 1 poblano-paprika, siemenet poistettuna ja pilkottuna
- 3 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
- Yhden limen mehu
- Lämpimiä tortilloja tarjoiluun
Täytteet
- Silputtua korianteria, guacamolea, pikkelöityjä jalapeño-renkaita, limetinlohkoja, raastettua Pepper Jack -juustoa, salsaa, viipaloitua kevätsipulia, smetanaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maissi, shiitake-sienet, poblano-pippuri, vihreät sipulit, porsaanfilee, chilimaustetta, paprika, chipotle-pippuri, kumina, valkosipulijauhe, limen mehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa paprika, fariinisokeri, chilijauhe, kumina, chipotle-jauhe, valkosipulijauhe ja 1 tl suolaa. Sekoita sianliha kulhossa öljyn ja limettimehun kanssa ja hiero sitten mausteseokseen. Laita peitettynä jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi ja enintään 2 tunniksi ennen paistamista.
- Maissi ja sienet:
Kuumenna oliiviöljy suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sienet ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne pehmenevät ja ruskistuvat, noin 5 minuuttia. Lisää voi, kumina, maissinjyvät, poblanot ja 1/4 tl suolaa ja kypsennä, kunnes maissi on kullanruskeaa, noin 3 minuuttia. Lisää kevätsipulit ja limettimehu ja mausta suolalla maun mukaan. Laita sivuun. - Kuumenna ulkogrilli keskilämmölle.
- Voitele grilliritilä kevyesti oliiviöljyllä. Grillaa porsaanleikkeet kypsäksi ja hiiltyneeksi, 4–5 minuuttia per puoli. Siirrä leikkuulaudalle, anna levätä 10 minuuttia ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi.
- Tarjoile sianliha lämpimien tortillojen, sienimaissin, silputun korianterin, guacamolen, marinoitujen jalapeñojen, limettilohkojen, raastetun juuston, salsan, silputun vihreän sipulin ja smetanan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
