Fajitas katkaravuilla, sienillä ja maissilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Tarjoile grillattuja katkarapuja sieni- ja kasvissekoituksen kera lämpimillä vehnätortilloilla, kuten meksikolaisilla fajitas-leivonnaisilla. Kuoritut katkaravut marinoidaan limettimehun, paprikan, chilijauheen ja muiden mausteiden seoksessa ennen grillaamista, ja sitten niitä grillataan vain pari minuuttia mehukkuuden ja rakenteen säilyttämiseksi. Asettele ne tortilloille ja tarjoile paistettujen shiitake-sienten, maissin ja voideltujen meksikolaisten poblano-paprikoiden kanssa. Murustettu cotija-juusto ja limetinlohkot lisäävät tähän makujen kimppuun ripauksen kirpeyttä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,7 kg keskikokoisia katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina
- 0,5 tl savustettua paprikaa
- 2 tl vaaleanruskeaa sokeria
- 1,5 tl chili-mausteseosta
- 1,5 tl jauhettua kuminaa
- Kahden limen mehu + lohkot tarjoiluun
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää grillaamiseen
- 200 g shiitake-sieniä, viipaloituina
- 4 maissintähkää, jyvät poistettuina
- 1 poblano-paprika, siemenet poistettuna ja pilkottuna
- 2 rkl (30 g) suolatonta voita
- 3 vihreää sipulia, silputtuna
- 8–12 vehnätortillat
- Murskattua cotija-juustoa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: katkaravut, tortilla, shiitake-sienet, poblano-pippuri, maissi, Cotija-juusto, limen mehu, chilimaustetta, kumina, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kulhossa paprikajauhe, fariinisokeri, chili-mausteseos ja 1 tl kuminaa ja suolaa.
- Laita katkaravut suureen vetoketjulliseen muovipussiin. Lisää yhden limen mehu, 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä ja mausteseos; sulje pussi ja sekoita. Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi tai enintään 2 tunniksi.
- Samaan aikaan kuumenna jäljellä oleva ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sienet ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat ruskistuneet ja pehmenneet, noin 5 minuuttia.
- Lisää maissi, poblanot, voi ja loput 1/2 teelusikallista kuminaa; mausta suolalla. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat kullanruskeita, noin 3 minuuttia. Lisää kevätsipulit ja jäljellä olevan limen mehu. Ota pois liedeltä ja peitä kannella, jotta vihannekset pysyvät lämpiminä.
- Kuumenna grilli keskilämmölle ja voitele ritilät oliiviöljyllä. Grillaa katkarapuja kypsäksi, noin 2 minuuttia per puoli.
- Kuumenna tortillat pakkauksen ohjeiden mukaan. Tarjoile katkaravut tortilloilla sieniseoksen kanssa, ripottele päälle juustoa ja koristele limettilohkoilla.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
