Chiliä naudanlihan ja papujen kera

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämä maukas chili on valmistettu mureasta ribeye-pihvistä, pavuista, maissista ja runsaista mausteista. Mutta todella pikantti maku tulee neljästä tuoreesta paprikasta, makeasta tuliseen: bell, poblano, anaheim ja serrano. Mitä tulisempaa paprika, sitä hienommaksi se tulisi hienontaa, jotta lämpö jakautuu tasaisesti koko chiliin. Tarjoile smetanan kanssa saadaksesi miedomman maun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Chile

2 ruokalusikallista kasviöljyä
700 g luutonta entrecôte-pihviä, poista ylimääräinen rasva ja leikkaa liha 1 cm:n paloiksi.
1 kuppi hienonnettua keltaista sipulia
1 kuppi hienonnettua poblano-paprikaa, siemenet poistettuna
3/4 kuppia punaista paprikaa, siemenet poistettuna ja hienoksi kuutioituna
1/2 kuppia siemenetöntä Anaheim-pippuria, hienonnettuna
1 rkl murskattua serranopippuria siemenineen
1 rkl hienonnettua valkosipulia
2 tl chilijauhetta
0,5 tl jauhettua korianteria
0,5 tl jauhettua kuminaa
1/4 tl cayennepippuria
1 rkl tomaattipyrettä
1 pullo (0,33 l) vaaleaa olutta
1 rkl soseutettua chipotle-paprikaa adobokastikkeessa
1 tölkki (800 g) murskattuja säilyketomaatteja
2 x 14 oz tölkkiä huuhdeltuja pintopapuja
1 tölkki (425 g) kidneypapuja, huuhdeltuina
1 kuppi pakastettuja maissinjyviä

Täytteet

Smetanaa tai kreikkalaista jogurttia
Raastettu cheddar
Ohuiksi viipaloituja vihreitä sipuleita
Korianterin lehdet
Tortilla-sipsit

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, tomaatit, pintopavut, Munuaispavut, maissi, paprika, korianteri, kumina, poblano-pippuri, cheddarjuusto, smetana

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna öljy keskilämmöllä patapadassa. Lisää kuumaa lihaa ja paista sitä, kunnes se on ruskistunut joka puolelta, 4–5 minuuttia. Siirrä uunipellille ja vähennä lämpöä keskilämmölle.
Lisää sipuli, poblano-paprika, paprika, Anaheim-paprika, Serrano-paprika ja valkosipuli kattilaan ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, 5 minuuttia. Lisää chilijauhe, korianteri, kumina, cayennepippuri ja 1 tl suolaa; kypsennä vielä 2–3 minuuttia, jotta mausteet paahtuvat. Lisää sitten tomaattipyree; kypsennä sekoittaen 2 minuuttia, kunnes mausteet paahtuvat, ja sekoita tomaattipyree kasvisten joukkoon.

Lisää olut ja sekoita, kaavi pois kaikki ruskistuneet palat. Kiehauta ja keitä, kunnes neste on vähentynyt puoleen, 5 minuuttia. Lisää chipotle-sose, tomaatit, kokonaiset pavut, maissi ja entrecôte-pihvi.
Kiehauta chili ja anna kiehua hiljalleen osittain kannen alla 30 minuuttia, kunnes se sakenee ja liha on erittäin mureaa. Mausta suolalla maun mukaan. Tarjoile valitsemiesi lisukkeiden kanssa.

Luokat:

resepti / Syksyn ruokia / Pääruoat / Viljat, palkokasvit / Liha / Vihanneksia ja sieniä / Paksut keitot ja padat / / / Ruokaverkosto - reseptit / Meksikolaista ruokaa

Samankaltaisia reseptejä