Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tacoja mehukkaalla naudanlihabarbacoalla - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 8 kuivattua guasillo-chiliä, siemenet poistettuina
• 2 luumutomaattia, leikattuina 4 osaan
• 1 pieni sipuli, leikattu 4 osaan
• 8 valkosipulinkynttä, kuorimattomia
• 900 g naudan niskaa, leikattuna 2–5 cm paloiksi.
• 1/2 tl jauhettua kuminaa
• 1/2 tl jauhettua kanelia
• 1/4 tl cayennepippuria
• 1 kuppi hienonnettua korianteria
• 1/4 tl kuivattua timjamia
• 2 laakerinlehteä
• Maissitortilloja, lämpiminä erilaisten lisukkeiden kera (juusto, vihreä sipuli, ranskalaiset perunat, salsa) tarjoilua varten

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

guajillo-pippuri, luumutomaatteja, sipulit, valkosipuli, naudanliha, kumina, kaneli, jauhettua cayennepippuria, korianteri, timjami, laakerinlehti, tortilla

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna suuri valurautapannu tai pata keskilämmöllä. Lisää chilit ja kypsennä niitä lastalla painellen 10 sekuntia per puoli; siirrä lautaselle. Lisää tomaatit, sipuli ja valkosipuli ja kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset saavat laikukkaita pintaan, noin 10 minuuttia.
Vaihe 2
• Kuori valkosipuli ja laita se tehosekoittimeen tomaattien ja sipulin kanssa. Leikkaa chili paloiksi ja lisää se tehosekoittimeen 1/2 kupillisen veden ja 1 teelusikallisen suolan kanssa; sekoita tasaiseksi. Siivilöi seos hienosilmäisen siivilän läpi kattilaan.
Vaihe 3
• Lisää naudanliha pannulle ja pyörittele chilikastikkeessa pihdeillä. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes lihaan alkaa muodostua kuori, noin 10 minuuttia. Lisää kumina, kaneli ja cayennepippuri ja kypsennä vielä minuutin ajan. Sillä välin soseuta tehosekoittimessa 2,5 kupillista vettä, korianteri ja timjami; lisää pannulle laakerinlehtien kanssa.
Vaihe 4
• Vähennä lämpöä miedolle. Peitä kannella ja anna hautua hiljalleen, kunnes liha on hyvin mureaa, noin 2 tuntia. Lisää jopa 1,5 kupillista vettä, jos kastikkeesta tulee liian paksua. Poista laakerinlehdet ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile rieskoissa erilaisten lisukkeiden kanssa.

Äänet: 2