Kana tikka masala hitaassa liesissä
Äänet: 4
Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Intialainen suosituin ruokalaji, tikka masala, on helppo valmistaa kotona. Tarvitset kanan reisifileetä, tomaattipyreetä ja -pyreetä, kookoskermaa ja monia muita intialaiselle keittiölle olennaisia mausteita, joita onneksi löytyy helposti supermarketista tai torilta. Hiero kananpaloja mausteissa ja anna niiden marinoitua sillä aikaa, kun valmistat tomaattikastikkeen hitaassa liesissä. Sekoita kana kastikkeeseen, laita painekattila päälle ja vain 10 minuutissa sinulla on herkullista kanaa, jossa on itämaisia aromeja. Lisää kookoskermaa tikka masalaan saadaksesi hienovaraisemman mutta eksoottisemman maun. Tarjoile kana tikka masala riisin kanssa tai sisällytä se Whole30-ateriaohjelmaasi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kg luuttomia ja nahattomia kanan reisiä, poista suuret rasvanpalat ja leikkaa kana paloiksi
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl garam masala -maustetta
- 1 tl jauhettua korianteria
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 0,5 tl kuumaa savupaprikaa
- 0,5 tl jauhettua kurkumaa
- 1/4 tl cayennepippuria
- 1,5 rkl gheetä tai sulatettua voita
- 1 iso sipuli, kuutioituna 2 cm:n kuutioiksi.
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 3 valkosipulinkynttä, raastettuna
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1 kuppi tomaattipyreetä
- 0,5 kuppia kookoskermaa
- Erikoisvarusteet: monitoimikeitin, jonka tilavuus on 6-8 litraa.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, garam masala, ghee, tomaattipyree, korianteri, kumina, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa sitruunamehu, garam masala, korianteri, 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Sekoita haarukalla tai käsin tasaiseksi. Lisää kuutioitu kana kulhoon ja hiero mausteseosta kaikkialle kanan pintaan käsin. Peitä muovikelmulla ja marinoi huoneenlämmössä tunnin ajan.
- Kuumenna 6 litran hidas liesi kuumalle lämmölle kuullotustoiminnolla. Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa kumina, paprika, kurkuma, cayennepippuri ja 1 tl suolaa. Lisää ghee hitaaseen liesi sipuli-mausteseoksen kanssa. Kypsennä, kunnes sipuli on pehmeää, noin 5 minuuttia. Lisää inkivääri ja valkosipuli ja jatka kypsentämistä 1 minuutti, lisää sitten tomaattipyree. Kypsennä sekoittaen jatkuvasti puulusikalla 1 minuutti. Kaada tomaattipyree joukkoon ja kaavi pois ruskistuneet palat kattilan pohjalta. Sammuta hidas liesi. Lisää marinoitu kana kastikkeeseen ja sekoita varovasti.
- Sulje kansi valmistajan ohjeiden mukaisesti ja valmistele monitoimikeitin käyttöä varten. Aseta painekattila korkealle paineelle ja kypsennä 10 minuuttia. Kun painekattilan sykli on valmis, noudata valmistajan ohjeita pikavapautuksesta ja odota, kunnes pikavapautus on valmis. Varo polttamasta itseäsi jäännöshöyryllä kantta avattaessa. Sekoita joukkoon kookoskerma, mausta suolalla maun mukaan ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
