Masalakastikkeessa haudutettua kanaa

Äänet: 13

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Masalakastikkeessa haudutettu kana - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1,4 kg kanan koipia
1 pala kuorittua inkivääriä (2,5 cm)
4 kuorittua valkosipulinkynttä
2 tl jauhettua kuminaa
1 tl jauhettua korianteria
1/2 tl kuivattuja chilijauhetta
4 rkl jauhettuja manteleita ja 3/4 kupillista paahdettuja mantelilastuja koristeeksi
1/2 kupillista vettä
5 murskattua kardemumman marjaa
1 kanelitanko, puoliksi murrettuna
2 laakerinlehteä
4 neilikkanuppua
1/4 kuppia kasviöljyä
2 hienonnettua sipulia
1 kuppi kreikkalaista jogurttia
1 kuppi kanalientä
1/2 kuppia raskasta kermaa
1/2 kuppia rusinoita
1 tl mausteseosta Garam masala
1 rkl sokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, inkiväärinjuuri, sipulit, valkosipuli, jogurtti, kerma, garam masala, kumina, korianteri, punapippurihiutaleita, kardemumma, kaneli, laakerinlehti, neilikka, rusina, manteli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita inkivääri, valkosipuli, kumina, korianteri ja chilipaprika monitoimikoneeseen tai mortteliin ja surista ne tasaiseksi. Lisää jauhetut mantelit ja vesi ja surauta uudelleen.
Kuumenna öljy isossa kattilassa ja lisää kananpalat (erissä, jotta ne paistuvat eivätkä muhiudu) ja kypsennä, kunnes ne ovat ruskistuneet molemmin puolin. Siirrä sitten tarjoiluvadille.

Lisää mausteet ja sekoita ne öljyn kanssa. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja kevyesti ruskistunut, mutta pidä lämpöä alhaisena ja sekoita usein, jotta sipuli ei pala pohjaan.

Kaada joukkoon pilkottu pasta ja paista tasaisesti, kunnes kaikki alkaa ruskistua. Lisää jogurtti (puoli kupillista kerrallaan) ja sekoita, kunnes muodostuu kastike. Lisää sitten liemi, kerma ja rusinat.

Laita paistettu kana takaisin pannulle sen alle kertyneiden nesteiden kanssa ja ripottele päälle garam masalaa, sokeria ja suolaa maun mukaan. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 20 minuuttia, maistellen silloin tällöin varmistaaksesi, että liha on kypsää.

Tässä vaiheessa nostan pannun pois liedeltä, jaan kanan tarjoilukulhoihin, ripottelen päälle mantelilastuja ja nautin. Loput pannun sisällöstä voi säilyttää jääkaapissa myöhempää käyttöä varten.

Luokat:

resepti / Illallinen / Pääruoat / Lintu / Kastikkeet / Kastikkeet / Intialainen keittiö / Nigella Lawson

Samankaltaisia reseptejä