Kukkakaali Tikka Masala

Äänet: 1

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 525, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 16 G., hiilihydraatit 83 G., kuitu 14 G., kolesteroli 20 mg, natrium 369 mg, sokeri 14 G.

Intialaista tikka masalaa ei tarvitse tehdä kanan kanssa. Kokeile yhtä herkullista kasvisversiota. Kukkakaali, kikherneet ja vihreät herneet tekevät tikka masalasta täyteläisen, ja jos korvaat perinteisen kerman smetanalla tai jogurtilla, annoksesta tulee kevyempi mausta tinkimättä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

0,5 dl smetanaa tai kreikkalaista jogurttia
2 ruokalusikallista kasviöljyä
1 rkl curryjauhetta
1,5 tl makeaa paprikaa
1 kukkakaali, leikattu kukinnoiksi (noin 4 kuppia)
3 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
1 cm inkivääriä, karkeasti silputtuna
1 pieni sipuli, karkeasti silputtuna
2 tl garam masalaa
1 tölkki (800 g) tomaattipyreetä ilman suolaa
1 tölkki (400 g) säilykekikherneitä, huuhdeltuina
1 kuppi pakastettuja vihreitä herneitä, sulatettuina
2 ruokalusikallista suolatonta voita
3 rkl hienonnettua tuoretta korianteria + lisää tarjoiluun
6 kuppia keitettyä ruskeaa riisiä tarjoiluun
Sitruunalohkoja tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kukkakaali, tomaattikastike, kikherneet, herneet, ruskea riisi, korianteri, inkiväärinjuuri, curry, paprika, garam masala, jogurtti

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa 2 ruokalusikallista smetanaa, 1 ruokalusikallinen kasviöljyä, 1 ruokalusikallinen vettä, 1,5 tl curryjauhetta, 0,5 tl paprikajauhetta ja 1/4 tl suolaa. Lisää kukkakaali ja sekoita, jotta marinoituu tasaisesti. Peitä kulho ja anna marinoitua 30 minuuttia.
Sillä välin yhdistä valkosipuli, inkivääri, sipuli ja 2 ruokalusikallista vettä monitoimikoneessa ja aja tasaiseksi. Kuumenna loput ruokalusikalliset kasviöljyä keskilämmöllä padassa tai suuressa 6 litran paksupohjaisessa kattilassa. Lisää sipuliseos, garam masala, loput 2,5 teelusikallista curryjauhetta ja loput teelusikallinen paprikajauhetta. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos alkaa tarttua kattilan pohjaan ja on paahtunut, noin 4 minuuttia.

Lisää tomaattipyree, 1 kuppi vettä, kikherneet ja 2 ruokalusikallista suolaa. Peitä kannella ja anna hautua miedolla lämmöllä, kunnes kastike on hieman haihtunut ja sipuliseos on pehmeää, 10–15 minuuttia.
Sillä välin kuumenna uuni grillausasentoon asettamalla ritilä 10 cm:n päähän lämmitysvastuksesta. Vuoraa leivinpelti foliolla. Lisää kukkakaali yhteen kerrokseen ja grillaa, sekoittaen kerran, kunnes se on kullanruskeaa ja juuri ja juuri kypsää, 8–10 minuuttia.
Lisää kukkakaali ja vihreät herneet kastikkeeseen ja kiehauta uudelleen, nosta sitten pois liedeltä. Sekoita joukkoon loput 6 ruokalusikallista smetanaa, voi ja korianteri. Tarjoile tikka masala syvissä kulhoissa ruskean riisin ja sitruunalohkojen kanssa. Ripottele päälle korianteria.

Luokat: