Kana Tikka Masala
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tikka on persiaa ja tarkoittaa paloja, ja masala on intialaisten mausteiden sekoitus.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kana ja marinadi:
- 1 leikattu 10 osaan
kokonainen kana (1,4–1,8 kg) - Suolaa ja murskattua mustapippuria
- 1 kuppi luonnonjogurttia
- 2 rkl savustettua paprikaa
- 1 rkl jauhettua korianteria
- 1 rkl jauhettua kuminaa
- 2 tl cayennepippuria
- 1 tl sitruunankuorta
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 3 murskattua valkosipulinkynttä
- 1 pala kuorittua ja raastettua inkivääriä (2,5 cm)
Tikka masala -kastike:
- 1 tölkki (410 g) säilyketomaatteja, kuutioituna
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- 2 rkl (30 g) voita
- 2 murskattua valkosipulinkynttä
- 1 iso sipuli, leikattu puolirenkaiksi
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 rkl savustettua paprikaa
- 2 tl mausteseosta Garam masala
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 1/2 kuppia raskasta kermaa
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta korianteria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, tomaatit, tomaattipyree, sipulit, valkosipuli, inkiväärinjuuri, paprika, korianteri, kumina, jauhettua cayennepippuria, kaneli, sitruunankuori, garam masala, viinietikka, jogurtti, kerma, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kanan ja marinadin osalta: Mausta kananpalat suolalla ja pippurilla. Sekoita kulhossa jogurtti paprikan, korianterin, kuminan, cayennepippurin, sitruunankuoren, kanelin, valkosipulin ja inkiväärin kanssa. Sekoita hyvin ja kaada uudelleensuljettavaan muovipussiin. Lisää kananpalat ja ravista, jotta ne peittyvät tasaisesti. Laita pussi jääkaappiin ja marinoi tunnin ajan.
- Kuumenna grilli täydelle teholle. Pyyhi grilliritilä öljytyllä talouspaperilla, jotta pinta ei tartu kiinni. Ota kana marinadista ja ravistele ylimääräinen marinadi pois. Grillaa kananpaloja rapeiksi, 3–4 minuuttia per puoli. Siirrä lautaselle.
- Kastiketta varten: Aseta pata keskilämmölle. (Tai voit painekypsentää tämän ruoan. Puolita kypsennysaika ja kypsennä keskilämmöllä keskipaineella.)
Kaada joukkoon kasviöljy ja lisää voi. Lisää valkosipuli ja sipuli. Kuullota, kunnes ne ovat läpikuultavia ja tuoksuvia, 3–4 minuuttia. Lisää tomaattipyree, paprika ja garam masala. Kypsennä 2–3 minuuttia, kunnes mausteet paahtuvat ja tomaattipyree kypsyy läpikotaisin.
Lisää tomaattipyree, etikka ja grillattu kana. Sekoita hyvin ja hauduta, kunnes kana on mureaa, 25–30 minuuttia. Lisää kuohukerma. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle korianteria.
Viini tähän ruokaan: kuivaa valkoviiniä Rieslingiä tai kuohuviiniä
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
