Aika: 7 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Voikana, kirjaimellisesti "kanaa voissa", on suosittu intialainen ruokalaji, joka keksittiin spontaanisti delhiläisessä ravintolassa suhteellisen hiljattain, 1950-luvulla. Sittemmin sen maku on saavuttanut suosiota kaikkialla maan pohjoisosassa ja lukuisten turistien keskuudessa. Se erottuu lämpimästä ja pehmeästä koostumuksestaan, jonka tomaattikastikkeeseen lisätty voi ja raskas kerma antavat. Tomaattipyreen ja voin lisäksi kanakastike sisältää keskivahvoja paprikoita, perinteistä intialaista garam masala -maustetta ja murustettua intialaista naan-leipää sakeuttamiseksi. Kypsennä kana kermaisessa tomaattikastikkeessa hitaassa liesissä lisäämällä perunoita, sipulia ja yrttejä. Näin saat täydellisen annoksen lisukkeineen. Tarjoile tuoreiden rieskoiden kanssa.

Ainesosat:

• 3 naan-leipää
• 1 punasipuli, ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna
• 450 g pieniä punaisia ​​perunoita, puolitettuina tai neljään osaan leikattuna
• 1 Fresno- tai punainen jalapeño-paprika, puolitettu pituussuunnassa, siemenet poistettu ja pilkottu
• 1 pieni nippu korianteria, lehdet ja pehmeät varret eroteltuna ja silputtuna
• 700 g luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä (noin 6 kpl)
• 1 rkl. garam masala
• 2 rkl (30 g) voita, paloiteltuna
• 1 kanelitanko
• 1 tölkki (425 g) tomaattikastiketta
• 0,5 kuppia kuohukermaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naan-leipä, punasipuli, peruna, punaiset perunat, chilipippuri, korianteri, kanan koivet, garam masala, voi, kaneli, tomaattikastike, kerma

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Murustele puolet tortillasta ja laita se 6 litran hitaaseen liesikeittimeen. Lisää punasipuli, peruna, chili ja korianterin varret. Asettele kanan koipireidet yhteen kerrokseen kasvisten päälle ja ripottele päälle garam masalaa, 3/4 tl suolaa ja ripaus pippuria. Sekoita joukkoon voinokareet ja kanelitanko. Valuta päälle tomaattikastiketta. Peitä kannella ja kypsennä miedolla lämmöllä 7 tuntia.
Vaihe 2
• Poista kansi ja aseta hidas liesi lämpimänäpitoasentoon tai sammuta lämpö. Sekoita varovasti joukkoon kuohukerma ja murra kana suuriksi paloiksi; anna seistä 10 minuuttia. Lisää korianterinlehdet ja mausta suolalla. Tarjoile jäljellä olevien rieskoiden kanssa.

Äänet: 2