Kanaa kermaisessa Tikka Masala -kastikkeessa

Äänet: 3

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Kanaa kermaisessa Tikka Masala -kastikkeessa - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g valmista paistettua kanaa
1 serrano-chilipaprika, hienonnettuna
1 tölkki (800 g) luumutomaatteja, soseutettuna tasaiseksi
2 rkl. ghee tai rypsiöljyä
1 keskikokoinen sipuli, puolitettu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu puolirenkaiksi
5 cm pala tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja hienoksi raastettuna.
3 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 rkl tomaattipyrettä
2 tl savustettua espanjalaista paprikaa
2 tl Garam masala
Hunaja
1/4–1/2 tl chili de arbol -jauhetta tai cayennepippuria (riippuen siitä, kuinka tulista haluat)
1/2 kupillista vettä
Suolaa ja jauhettua mustapippuria
3/4 kuppia raskasta kermaa
Silputtuja korianterinlehtiä
1 punasipuli, ohuiksi viipaloituna ja jäävedessä liotettuna

Basmatiriisipilaffi vihreillä herneillä:

1,5 rkl basmatiriisiä
3/4 kuppia pakastettuja vihreitä herneitä
1,5 rkl kasviöljyä
1 ja 1/4 tl mustia sinapinsiemeniä
1/2 kuppia hienonnettua sipulia
6 kardemumman hedelmää
4 kokonaista neilikkaa
1 kanelitanko (8 cm pitkä)
2 ja 1/4 kupillista kiehuvaa vettä
1,5 tl karkeaa suolaa
1/4 tl jauhettua mustapippuria
2 tl tuoretta limettimehua

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: grillattua kanaa, basmatiriisi, luumutomaatteja, tomaattipyree, arbol-pippuria, serranopippuri, sipulit, valkosipuli, inkiväärinjuuri, garam masala, paprika, sinapinsiemen, kardemumma, neilikka, kaneli, limen mehu, kerma, ghee, herneet, korianteri, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna ghee keskilämmöllä padassa, kunnes öljy kiiltää. Lisää sipuli ja kuullota sitä, kunnes se on pehmeää ja kevyesti kullanruskeaa, noin 10 minuuttia. Lisää inkivääri, chili ja valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti.

Lisää tomaattipyree, paprika ja garam masala ja kypsennä 1 minuutti. Lisää tomaatit, hunajaa maun mukaan, chili de arbol tai cayennepippuri ja 1/2 kupillista vettä ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos sakenee hieman. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Lisää kuohukerma, anna kiehua hiljalleen ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee. Lisää kana ja anna sen lämmetä muutama minuutti. Tarjoile basmatiriisin, pilafin ja vihreiden herneiden kanssa, koristeltuna korianterinlehdillä.

Basmatiriisipilaffi vihreillä herneillä: Laita riisi siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä useita kertoja. Valuta.

Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää. Lisää sinapinsiemenet ja kuullota, kunnes ne poksahtavat, noin 20 sekuntia. Lisää sipuli ja kuullota sitä kevyesti ruskistuneeksi, noin 3 minuuttia. Lisää kardemumma, neilikka, kaneli, riisi, kiehuva vesi, suola, pippuri ja limettimehu ja kiehauta.

Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste on lähes imeytynyt, noin 10 minuuttia. Lisää vihreät herneet, peitä pannu kannella, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen vielä 8–10 minuuttia. Ota pannu pois liedeltä ja anna seistä ilman kantta 5 minuuttia. Poista ja hävitä kardemumma, neilikka ja kaneli ja pöyhi riisi haarukalla. Siirrä pilaf tarjoiluastiaan ja tarjoile.

Luokat:

resepti / Pääruoat / Viljat, palkokasvit / Lintu / Kastikkeet / Kastikkeet / Intialainen keittiö / Bobby Flay

Samankaltaisia reseptejä