Hitaasti kypsennetty kana tikka masala (Whole30-dieetti)
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tikka masala on suosituin intialainen kanaruoka mausteisessa currykastikkeessa. Nahattomat, viipaloidut kanan reisipalat marinoidaan mausteisessa garam masalaa sisältävässä seoksessa ja kypsennetään sitten hitaassa liedessä mausteiden kanssa, esipaistetaan kirkastetussa voissa ja tomaattipyrekastikkeessa. Vain 10 minuuttia painekattilassa, ja kananpalat ovat mureita, mehukkaita ja täynnä herkullista lientä. Sekoita joukkoon kookoskermaa, joka antaa tähän aasialaiseen ruokaan ihanan eksoottisen maun ja pehmentää miellyttävästi sen mausteisuutta. Tarjoile tikka masala kasvisriisin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl garam masala -maustetta
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 kg luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä, joista on poistettu rasva, leikattuna 2,5 cm paloiksi.
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 0,5 tl kuumaa savupaprikaa
- 0,5 tl jauhettua kurkumaa
- 1/4 tl cayennepippuria
- 1,5 rkl gheetä tai kirkastettua voita
- 1 iso sipuli, kuutioituna 2 cm:n kuutioiksi.
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 3 valkosipulinkynttä, raastettuna
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1 kuppi tomaattipyreetä
- 0,5 kuppia kookoskermaa
- Kukkakaaliriisi, tarjoiluun (valinnainen)
- Erikoisvarusteet: Instant Pot® 6-8 litran monitoimikeitin.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sitruuna, garam masala, korianteri, kanan koivet, kumina, paprika, kurkuma, jauhettua cayennepippuria, ghee, sipulit, inkiväärinjuuri, valkosipuli, tomaattipyree, tomaattimassa, kookoskerma, kukkakaali
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa sitruunamehu, garam masala, korianteri, 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Sekoita haarukalla tai käsin, kunnes seos muodostaa tahnan. Lisää kuutioitu kana kulhoon ja sekoita käsin hieroen mausteet lihaan. Peitä muovikelmulla ja marinoi huoneenlämmössä tunnin ajan.
- Kuumenna 6 litran hidas liesi täydelle lämmölle kuullotusasetuksella. Sillä välin yhdistä pienessä kulhossa kumina, paprika, kurkuma, cayennepippuri ja 1 tl suolaa. Lisää ghee hitaaseen liesi, sipuli-mausteseos. Kypsennä, kunnes sipuli pehmenee, noin 5 minuuttia. Lisää inkivääri ja valkosipuli ja jatka kypsentämistä 1 minuutti, lisää sitten tomaattipyree. Kypsennä sekoittaen jatkuvasti puulusikalla 1 minuutti. Kaada tomaattipyree joukkoon ja kaavi pois ruskistuneet palat kattilan pohjalta. Sammuta hidas liesi. Lisää marinoitu kana kastikkeeseen ja kääntele varovasti, jotta seos peittyy tasaisesti.
- Sulje kansi valmistajan ohjeiden mukaisesti ja valmistele monitoimikeitin käyttöä varten. Aseta painekattila korkealle paineelle ja kypsennä 10 minuuttia. Kun painekattilan sykli on valmis, noudata valmistajan ohjeita pikavapautuksesta ja odota, että pikavapautus on valmis. Varo polttamasta itseäsi jäljellä olevalla höyryllä kantta avattaessa. Sekoita joukkoon kookoskerma, mausta suolalla maun mukaan ja tarjoile kukkakaaliriisin kanssa, jos käytät sitä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
