Kermaisessa kastikkeessa haudutettua kanaa nimeltä "Chicken Tikka Masala"

Äänet: 3

Kuinka tehdä kana tikka masala - kermainen kanapata

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Yksityiskohtainen resepti grillatulle siipikarjalle valokuvien kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kana ja marinadi:

450 g luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä (haarukalla pistettyinä ja suuriksi paloiksi leikattuina)
1 kuppi luonnonjogurttia, vatkattuna tasaiseksi
3 rkl inkivääri-valkosipulitahnaa (katso resepti alta) tai 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä ja 3 valkosipulinkynttä, murskattuna tai puristettuna valkosipulipuristimen läpi
1 tl karkeaa suolaa
1/2 tl jauhettua mustapippuria
Grilliöljy
Keitetty riisi, naan-leipä tai viipaleita rapeaa leipää tarjoiluun

Kastike:

8 kuutioitua roma-tomaattia
2 rkl tomaattipyrettä
2 tl oliiviöljyä
3 rkl (45 g) voita
1/3 kupillista inkivääri-valkosipulitahnaa (katso resepti alla) tai hienonnettua 6 valkosipulinkynttä ja 5 cm:n pala inkivääriä.
2 serranopippuria, murskattuna (jos et pidä liian tulisuudesta, poista siemenet)
1 tl mausteseosta garam masala
2 tl paprikaa
1,5 tl karkeaa suolaa
1–2 kupillista vettä
1 rkl kuivattuja sarviapilanlehtiä (valinnainen)
1/2 kuppia raskasta kermaa
Hienonnettua tuoretta korianteria koristeeksi

Inkivääri-valkosipulipasta:

1/2 kuppia kokonaisia valkosipulinkynsiä
1/2 kuppia tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja viipaloituna 1 cm paksuisiksi viipaleiksi
1/4 rkl rypsiöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, inkiväärinjuuri, valkosipuli, serranopippuri, luumutomaatteja, tomaattipyree, garam masala, paprika, sarviapila, kerma, riisi, naan-leipä, jogurtti, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Marinadia varten: Sekoita marinadin ainekset isossa kulhossa. Lisää kana ja sekoita. Marinoi vähintään 30 minuuttia tai yön yli jääkaapissa.
Kastiketta varten: Aloita curryn valmistus kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä, lisää oliiviöljy ja sitten voi. Kun voi on sulanut, lisää inkivääri-valkosipulitahna ja serranopippuri. Paista, kunnes reunat ovat kevyesti ruskistuneet. Lisää tomaattipyree ja paista, kunnes ne tummuvat, noin 3 minuuttia. Lisää garam masala ja paprika ja paista noin minuutin ajan, kunnes tuoksuvat.

Lisää tomaatit, suola ja 1 kuppi vettä. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike sakenee, noin 20 minuuttia. Saatat joutua lisäämään hieman enemmän vettä riippuen siitä, kuinka paljon nestettä tomaateista irtoaa.

Sillä välin sytytä grilli. Kun se on kuuma, öljyä se kevyesti. Aseta kana grilliin ja ravistele ylimääräinen marinadi pois. Grillaa, kunnes kana on raidallinen, noin 2 minuuttia per puoli. (Älä huoli, jos kana on vielä hieman raaka; se kypsyy loppuun kastikkeessa.)
Kaada kastike tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen tai käytä sauvasekoitinta. Sekoita tasaiseksi. Kaada kastike takaisin kattilaan ja kiehauta uudelleen. Lisää paistetut kanan tikka -palat ja sarviapilanlehdet (jos käytät). Vähennä lämpöä ja hauduta noin 10 minuuttia. Lisää kerma ja sekoita. Ripottele päälle silputtua tuoretta korianteria ja tarjoile riisin, naan-leivän tai rapean leivän kanssa!

Inkivääri-valkosipulipasta: Laita valkosipuli, inkivääri ja rypsiöljy pieneen monitoimikoneeseen. Surauta, kunnes muodostuu puolisileä tahna. Siinä pitäisi olla vielä pieniä paloja, mutta kokonaisuudessaan sen tulisi muistuttaa tahnaa.

Säilytä käyttämätöntä pastaa pienessä lasipurkissa. Se säilyy jääkaapissa jopa 2–3 viikkoa. Se on herkullinen lisä marinadeihin, pastakastikkeisiin, wokkiruokiin ja kastikkeisiin, ja sitä voidaan käyttää myös hitaassa liesissä valmistetuissa resepteissä. Pidämme aina purkillisen tätä pastaa jääkaapissa.