Naudanliharulla piparjuurileivissä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä juhlava naudanliharulla, joka on täytetty paahdetuilla paprikoilla, provolonejuustolla ja purjolla rapeaksi paneroidussa kuoressa, näyttää erittäin juhlavalta ja herkulliselta, ja se on melko helppo valmistaa edullisesta flank-pihvistä. Tämä naudanlihapala, joka voi olla melko sitkeä muihin ruokiin, on huolellisesti nuijittu ja paistettu mehukkaalla täytteellä tätä rullaa varten. Rulla yksinkertaisesti sulaa suussa. Se on sisältä murea ja sitkeä ja päältä rapea, maukas kuori, joten se on hitti juhlapöydässäsi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Rulla
- 2 punaista paprikaa, kannat poistettuina, pituussuunnassa puolitettuina ja siemenet poistettuina
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 purjo, vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 pihviliha, paino 1–1,3 kg, leikattu
- 220 g viipaloitua provolonejuustoa (noin 8 viipaletta)
Leivitys
- 3/4 kuppia leivänmurut
- 3 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- 3 rkl piparjuuria, valuta neste
- 3 rkl oliiviöljyä + lisää voiteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: paprika, purjo, valkosipuli, persilja, naudanliha, provolone-juusto, leivänmurut, rosmariini, piparjuuri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista täyte rullaan: Kuumenna uuni grillausasentoon ja aseta paprikat leikkuupinta alaspäin foliolla vuoratulle uunipellille. Grillaa paprikoita, kunnes niiden kuoret ovat hiiltyneet, 8–10 minuuttia. Siirrä paprikat kulhoon, peitä lautasella ja anna niiden jäähtyä tarpeeksi, että niitä voi käsitellä. Kuori paprikat sormillasi tai pienellä veitsellä. Huuhtele ne tarvittaessa jäljellä olevan kuoren poistamiseksi ja taputtele kuivaksi.
- Kuumenna uuni 220°C:een. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää purjo ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne pehmenevät, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä, sekoita joukkoon persilja ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä.
- Nuijaa pihvi varovasti vasaran tai paksun paistinpannun litteällä puolella 0,5 cm paksuiseksi. Aseta se leikkuulaudalle pitkä sivu itseesi päin ja mausta suolalla ja pippurilla. Levitä paahdetut paprikat tasaisesti koko pihvin pinnalle jättäen 2,5 cm:n rako reunoihin. Lisää päälle juustoviipaleet ja sitten purjo. Kääri pihvi poispäin itsestäsi tiukaksi rullaksi ja purista täyte sisään.
- Valmistele leivitys: Sekoita pienessä kulhossa korppujauhot, rosmariini, persilja, piparjuuri, oliiviöljy, ½ tl suolaa ja pippuria maun mukaan. Sivele sämpylä kevyesti oliiviöljyllä ja painele korppujauhot sämpylän päälle ja reunoille. Sido sämpylä narulla kolmesta tai neljästä kohdasta varoen vahingoittamasta korppujauhokuorta.
- Aseta rulla uunipellille ritilälle ja paista, kunnes se on kullanruskeaa ja keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 55 °C:ta keskilämmöllä, noin 45 minuuttia. Siirrä rulla leikkuulaudalle ja anna levätä 15 minuuttia. Leikkaa naru varovasti ja leikkaa rulla sitten poikittain 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Luokat:
resepti / Illallinen / Juhla-annokset / Pääruoat / Liha / / Ruokaverkosto - reseptit
Samankaltaisia reseptejä
