Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8

Katkarapucocktail-alkupalat näyttävät aina juhlavilta, eleganteilta ja joskus jopa mahtipontisilta pöydässä. Silti ne ovat hyvin helppoja valmistaa. Ne ovat keitettyjä katkarapuja, joita usein tarjoillaan lasissa erilaisten kastikkeiden kanssa, jotka sopivat täydellisesti merenelävien kanssa. Tee esimerkiksi herkullinen cocktailkastike tomatilloista ja piparjuuresta, sipulista, valkosipulista, jalapeñosta, hunajasta ja yrteistä. Paahda vihannekset uunissa pehmeiksi ja sekoita sitten kaikki ainekset yhteen. Kastikkeen makea ja hapan maku, jossa on hieman kirpeää, täydentää täydellisesti rapeita keitettyjä katkarapuja.

Ainesosat:

Cocktail

• 2 rkl suolaa
• 1 rkl korianterinsiemeniä
• 2 tl mustapippuria
• 2 sitruunaa, leikattu 4 osaan
• 700 g isoja katkarapuja, kuorittuina ja suolistosta poistettuina

Physalis- ja piparjuurikastike

• 12 physalis-kasvia, kuorittuina, pestyinä ja puolitettuina
• 1 iso punasipuli, karkeasti silputtuna
• 4 valkosipulinkynttä, silputtuna
• 2 jalapeño-paprikaa, pilkottuna
• 2 rkl l rypsiöljyä
• 3 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
• 2-3 ruokalusikallista hunajaa
• 1/4 kuppia valmista piparjuurta, valutettuna
• 0,5 kuppia silputtuja korianterinlehtiä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

korianteri, mustapippuri, sitruuna, katkaravut, jauhetut kirsikat, punasipuli, valkosipuli, jalapeno-pippuri, viinietikka, hunaja, piparjuuri, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1

• Cocktail

  Kaada 2 litraa kylmää vettä keskikokoiseen kattilaan. Lisää suola, korianteri, pippuri ja sitruunanlohkot, puristamalla niiden mehu ensin kattilaan, ja kiehauta. Keitä 5 minuuttia. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, lisää katkaravut ja keitä noin 4 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Valuta katkaravut siivilässä, siirrä ne kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
Vaihe 2
• Kun katkaravut ovat jäähtyneet, tarjoile ne kastikkeen kanssa.
Vaihe 3

• Physalis- ja piparjuurikastike

  Kuumenna uuni 200°C:een.
Vaihe 4
• Laita tomatillot, sipuli, valkosipuli ja jalapeño uunivuokaan, lisää öljy, sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista uunissa, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, mutta eivät ruskistuneet, noin 15–20 minuuttia. Siirrä monitoimikoneeseen ja soseuta tasaiseksi. Lisää etikka, hunaja, piparjuuri ja korianteri ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi ennen tarjoilua.

Äänet: 1