Valkoisia papuja haudutettuna savustettujen lihojen kanssa, portugalilaiseen tyyliin
Äänet: 9
Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Portugalilaistyyliset valkoiset pavut haudutettuina savustettujen lihojen kanssa - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g pestyjä ja lajiteltuja valkoisia tummansinisiä papuja
- 110 g kuutioitua pekonia
- 450 g viipaloituna chorizo-makkarat tai linguica-savustettua sianmakkaraa
- 2 isoa silputtua sipulia
- 6 murskattua valkosipulinkynttä
- 1/4 kuppia tomaattipyrettä
- 2 tl paprikaa
- 1/4 tl murskattuja punaisia chilihiutaleita
- 2 laakerinlehteä
- 4 rkl vettä
- 4 kuppia kanaliemi tai säilykevä vähäsuolaista kanaliemi
- Suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkoisia papuja, pekoni, chorizo-makkara, sipulit, valkosipuli, tomaattipyree, punapippurihiutaleita, laakerinlehti, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita pavut suureen kulhoon ja lisää vettä niin, että ne ulottuvat noin 8 cm papujen yläpuolelle. Liota yön yli. Valuta vesi seuraavana päivänä.
- Kuumenna suuri pata keskilämmöllä ja lisää pekoni. Paista 5–6 minuuttia sekoittaen usein, kunnes pekoni on rapeaa ja rasva on sulanut.
Laita chorizo paksupohjaiseen pannuun ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kauniin ruskistunut joka puolelta, noin 4 minuuttia. Lusikoi ylimääräinen rasva pois pannulta ja ota talteen 2–3 ruokalusikallista.
Lisää sipuli ja valkosipuli ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne pehmenevät, noin 4 minuuttia. Lisää tomaattipyree, paprika, murskattu punainen paprika ja laakerinlehdet ja kypsennä, sekoittaen, 2 minuuttia. - Lisää pavut, kanaliemi ja vesi ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä papuja löyhästi kannen alla, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kypsiä, yleensä 1,5–2 tuntia.
Lisää vettä tarvittaessa, jotta pavut pysyvät nestemäisinä, mutta eivät keittoisina. Kun pavut ovat pehmeitä, mausta suolalla ja anna seistä kannen alla 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile pavut buffet-tyyliin.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
