Uunissa paistettua lohta perunoiden kera
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Murea lohifilee paistetaan uunissa alhaisessa lämpötilassa purjopedillä, joka esipaistetaan erikseen muutaman minuutin ajan ennen kalan päälle lisäämistä ja hierotaan oliiviöljyyn ja suolaan. Tarjoile valmis ruoka keitettyjen sipulien tai pienten uusien perunoiden kanssa. Erityisenä lisänä on voin, salottisipulin, ruohosipulin, rakuunan ja persiljan sekoitus. Laita nokare yrttivoita kuuman kalan ja vastakeitettyjen perunoiden päälle ja nauti herkullisista tuoksuista ja eloisista mauista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 purjoa, leikattuina ja pituussuunnassa neljään osaan leikattuna
- 1/3 rkl + 1 rkl oliiviöljyä
- 1,3 kg tuoretta villilohen fileetä nahalla, keskeltä leikattuna, ruodot poistettuna
- 0,7 kg nuoria perunoita
- 1 salottisipuli
- 4 rkl (60 g) voita, huoneenlämpöistä
- 2 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
- 2 ruokalusikallista tuoretta rakuunaa
- 2 ruokalusikallista tuoretta persiljaa
- Puolen sitruunan mehu
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: purjo, lohi, peruna, salottisipulit, voi, ruohosipuli, rakuuna, persilja, sitruunamehu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een. Pyörittele purjoa pannulla 1/3 kupillisen oliiviöljyn kanssa; mausta suolalla. Paahda uunissa noin 30 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa.
- Sillä välin laita kala toiseen matalaan astiaan ja hiero siihen loput ruokalusikalliset oliiviöljyä. Anna lämmetä huoneenlämpöiseksi.
- Kun purjot ovat kypsiä, alenna uunin lämpötila 135°C:een. Mausta lohi suolalla, aseta se pannulle purjojen päälle ja sivele oliiviöljyllä. Paista, kunnes kala on kypsää, 30–40 minuuttia.
- Keitä sillä aikaa perunat kiehuvassa suolatussa vedessä kattilassa kypsiksi, noin 10 minuuttia; valuta.
- Soseuta salottisipulit monitoimikoneessa. Lisää voi, ruohosipuli, rakuuna, persilja, sitruunamehu ja suolaa maun mukaan ja soseuta uudelleen.
- Ota lohi uunista ja levitä päälle puolet yrttivoiseoksesta. Lusikoi loppu seos perunoiden päälle. Viipaloi kala, mausta suolalla ja tarjoile purjon ja perunoiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
