Höyrytettyä lohta pestokastikkeella ja uusilla perunoilla

Äänet: 4

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 486, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 43 G., hiilihydraatit 18 G., kuitu 3 G., kolesteroli 101 mg, natrium 198 mg, sokeri 0 G.

Tässä annoksessa höyrytetään lohifileetä ja uusia perunoita. Perunat kypsennetään ensin höyryttimen alaosassa, ja kahdeksan minuuttia ennen kalan kypsyyttä kala lisätään yläosaan. Tarjoile herkullisen kotitekoisen peston kanssa, joka on tehty tuoreesta basilikasta, hasselpähkinöistä, valkosipulista, sitruunankuoresta ja oliiviöljystä. Tässä kastikeversiossa juuston sijaan käytetään jogurttia. Sekoita kaikki ainekset yhteen. Tarjoile kala keitettyjen perunoiden kanssa, jotka on kevyesti muussattu oliiviöljyssä ja pecorinojuustossa. On suositeltavaa keittää perunat kuorineen ja muussata ne kuorimatta, jotta niiden hyödylliset mikroravintoaineet säilyvät mahdollisimman hyvin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 villilohen fileetä nahan kanssa (170 g/kpl)
450 g uusia perunoita, puolitettuina
1 nippu tuoreita basilikanlehtiä + lisää tarjoiluun
1/4 kuppia hasselpähkinöitä
1 valkosipulinkynsi
4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
1 sitruuna + lohkoja tarjoiluun
2 ruokalusikallista tavallista vähärasvaista jogurttia
2 rkl raastettua pecorinojuustoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, peruna, hasselpähkinät, pestokastike, Pecorino Romano -juusto, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta kaksikerroksinen bambuhöyrystin pannulle ja lisää vettä niin, että vesi ulottuu pohjaan asti; kiehauta vesi. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa kaksikerroksisen sähköhöyrystimen valmistajan ohjeiden mukaisesti. Aseta perunat höyrystimen alaosaan ja kypsennä, kunnes ne ovat kypsiä, noin 15 minuuttia.
Sillä välin laita basilika, hasselpähkinät, valkosipuli ja 2 ruokalusikallista oliiviöljyä tehosekoittimeen. Raasta puolen sitruunan kuori hienoksi ja purista kaikki mehu. Lisää 3-4 ruokalusikallista vettä ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada kulhoon ja sekoita jogurtti joukkoon.

Keitettyäsi perunoita 15 minuuttia, lisää lohi höyrytysastian ylätasolle. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja kypsennä, kunnes lohi on läpikuultamatonta ja kiinteää, 6–8 minuuttia. Sillä välin siirrä perunat kulhoon ja muussaa ne jäljellä olevien kahden ruokalusikallisen oliiviöljyä, juuston ja pecorinon kanssa; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää kala, valuta päälle pestoa ja ripottele basilikaa. Tarjoile perunoiden ja sitruunalohkojen kanssa.

Luokat: