Haudutetut kalkkunan koivet
Äänet: 5
Aika: 3 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Haudutetut kalkkunan koivet - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 pulloa (350 ml) Guinness-olutta
- 1,5 kuppia vasikanlihalientä tai säilykeliemi
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 2 teelusikallista suolaa
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- 1 kuppi hienonnettua sipulia
- 1/2 kuppia hienonnettuja porkkanoita
- 1/2 kuppia hienonnettua selleriä
- 1/4 kuppia hienonnettua purjoa
- 1 rkl hienonnettua valkosipulia
- 1 rkl hienonnettua kevätsipulia (vain valkoiset osat)
- 2 tl hienonnettua inkivääriä
- 900 g (noin 4-6) kalkkunan koipireisiä, leikattuina poikittain osso buco -tyyliin
- 2,5 rkl vehnäjauhoja
- 1/2 tl jauhettua maustepippuria
- 1 rkl silputtuja tuoreita persiljanlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, purjo, valkosipuli, Guinness-olut, tomaattipyree, inkiväärinjuuri, porkkana, selleri, maustepippuri, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa patapadassa keskilämmöllä. Mausta kalkkuna suolalla ja pippurilla. Lisää puolet kalkkunan koivista pannulle ja paista, kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet molemmin puolin, noin 3–4 minuuttia per puoli.
Kun kalkkunan koivet ovat ruskistuneet, siirrä ne vadille ja paahda loput koivet. Kun kalkkuna on kypsä, lisää sipuli, porkkana ja selleri uunivuokaan. Kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 3–4 minuuttia. - Laita purjo, kevätsipuli ja inkivääri uunivuokaan ja kypsennä minuutin ajan usein sekoittaen. Lisää tomaattipyree ja sekoita hyvin. Ripottele jauhot vihannesten päälle ja sekoita. Kypsennä sekoittaen 3 minuuttia. Kaada Guinness joukkoon ja lisää lämpöä keskilämmölle. Kiehauta olut ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia.
Lisää liemi ja maustepippuri, sekoita ja palauta koivet uunivuokaan. Kiehauta kattilan sisältö uudelleen ja vähennä sitten lämpöä. Peitä uunivuoka kannella ja jatka koipien kypsentämistä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 2–2,5 tuntia. Poista kansi ja sekoita joukkoon silputtu persilja. Tarjoile heti keitetyn valkoisen riisin kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
