Nuudelisalaatti kanan kera maapähkinäkastikkeessa

Äänet: 3

Kuinka tehdä - Kananuudelisalaatti maapähkinäkastikkeella

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 486, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 31 G., hiilihydraatit 48 G., kuitu 5 G., kolesteroli 62 mg, natrium 756 mg, sokeri 6 G.

Tässä salaatissa käytettävät kananrintapalat kypsennetään maapähkinävoiliemessä, jolloin siihen saadaan miellyttävä pähkinäinen maku. Herkullisesta liemestä tulee sitten pohja aasialaistyyliselle riisinuudeleista, kurkuista, paprikoista ja korianterista koostuvalle salaatille. Tarjoile reilulla limettimehun puristuksella.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 suuri luuton ja nahaton kananrinta (noin 350 g), viipaloituna poikittain 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
0,5 kuppia kermaista maapähkinävoita
1/4 rkl riisiviinietikkaa
2 ruokalusikallista soijakastiketta
2 rkl Sriracha-kastiketta (tai enemmän maun mukaan)
4 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina
170 g ohuita riisinuudeleita (vermicelli)
1 romaine-salaatin sydän, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (noin 3 kuppia)
2 iranilaista kurkkua tai 1 tavallinen kurkku, ohuiksi viipaloituna (noin 2 kuppia)
1 punainen paprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 kuppi löyhästi pakattua karkeasti silputtua korianteria (noin 1 keskikokoinen nippu)
Limelohkoja tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisinuudeleita, kananrinnat, romaine-salaatti, kurkut, paprika, Maapähkinävoi, riisiviinietikka, lime, Sriracha-kastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kiehauta vesi suuressa kattilassa ja lisää suola.
Keitä kana:

Kiehauta keskikokoisella paistinpannulla noin 1,5 kupillista vettä. Sekoita joukkoon maapähkinävoi ja lisää sitten kana. Hauduta keskilämmöllä, kunnes kypsä, 3–5 minuuttia. Siirrä kana reikäkauhalla lautaselle; jatka kastikkeen hauduttamista, kunnes se sakenee ja pienenee puoleen, noin 5 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon etikka, soijakastike, sriracha-kastike ja kevätsipuli. Anna jäähtyä hieman.

Keitä nuudelit:

Lisää riisinuudelit kiehuvaan veteen ja keitä lähes kypsiksi, noin 3 minuuttia. Valuta nuudelit ja huuhtele ne kylmällä vedellä jäähtymään. Valuta nuudelit huolellisesti sekoittaen pihdeillä. Leikkaa nuudelit saksilla useita kertoja lyhyiksi.
Sekoita salaatti:

Sekoita nuudelit romaine-salaatin, kurkkujen, paprikan, puolet korianterista ja sen verran kastiketta, että ne peittävät nuudelit. Mausta suolalla maun mukaan. Jaa neljään syvään kulhoon ja lisää päälle kana. Valuta päälle loppu kastike ja ripottele päälle loput korianterista. Tarjoile limetinlohkojen kanssa.