Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 rullaa

Kesärullat katkaravuilla - yksityiskohtainen resepti.

Ainesosat:

• 55 g mungpapu-nuudeleita tai funchosea
• 12–16 isoa katkarapua, kuorittuna ja suolistosta poistettuna
• 1 pala (5 cm) tuoretta inkivääriä, kuorittuna ja ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
• 1 sitruuna, puolitettuna
• 1/4 kuppia soijakastiketta
• 1/4 kupillista sokeria
• 4 laakerinlehteä
• 1 rkl hienonnettua kevätsipulia (vihreät ja valkoiset osat)
• 1 tl hienonnettua valkosipulia
• 1 tl suolaa
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1/2 tl cayennepippuria
• 2 tl kreolimaustetta (katso resepti alta)
• 8 pyöreää riisipaperiarkkia (halkaisijaltaan 21 cm)
• 8 pientä romaine-salaatinlehteä (pestyjä, kuivattuja, ruoti poistettuja ja pieniksi paloiksi revittyjä)
• 30 g alfalfan tai retiisin ituja
• 32 tuoretta mintunlehteä
• 32 oksaa tuoretta korianteria
• 1 kurkku, leikattu suikaleiksi
• 1 kuorittu ja karkeasti raastettu porkkana

Kreolilainen aromaattinen maustesekoitus (tunnetaan myös nimellä Bayou Blast):

• 2,5 rkl paprikaa
• 2 rkl suolaa
• 2 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl mustapippuria
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 rkl cayennepippuria
• 1 rkl kuivattua oreganoa
• 1 rkl kuivattua timjamia
• Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

katkaravut, inkiväärinjuuri, retiisi, kurkut, porkkana, romaine-salaatti, alfalfa-versot, soijakastike, vihreät sipulit, valkosipuli, laakerinlehti, jauhettua cayennepippuria, paprika, oregano, sipulijauhe, timjami, sitruuna, minttu, korianteri

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kaada 2 kupillista kuumaa vettä suureen kulhoon ja lisää nuudelit. Liota pehmeiksi ja hieman kiinteiksi, noin 20–30 minuuttia. Valuta ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Laita kulhoon ja peitä.
Vaihe 2
• Yhdistä isossa kattilassa 4 kupillista vettä, inkivääri, sitruuna, soijakastike, sokeri, laakerinlehdet, kevätsipuli, valkosipuli, suola, mustapippuri ja cayennepippuri. Kiehauta.
  
  Mausta katkaravut kreoliuutearomilla ja laita ne kiehuvaan veteen. Keitä 2 minuuttia, nosta sitten pois liedeltä ja anna katkarapujen olla kuumassa nesteessä 2 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Nosta katkaravut pois pihdeillä tai reikäkauhalla ja anna jäähtyä.
Vaihe 3
• Kun katkaravut ovat jäähtyneet tarpeeksi käsiteltäväksi, halkaise ne pituussuunnassa. Täytä suuri kulho kuumalla vedellä. Aseta puhdas keittiöpyyhe kulhon viereen. Kasta yksi riisipaperiarkki veteen ja anna sen pehmetä, noin minuutin ajan. Poista riisipaperi varovasti vedestä ja aseta se pyyhkeen päälle.
Vaihe 4
• Aseta levyn keskelle 1/8 liotetuista nuudeleista, 4 palaa salaattia, noin 20 itää, 3-4 katkaravunpuolikasta (aseta peräkkäin peräkkäin), 4 mintunlehteä, 4 oksaa korianteria ja 1/8 kutakin kurkkua ja porkkanaa.
  
  Taita kääreen alareuna täytteen päälle, taita reunat sisäänpäin ja rullaa kuin kevätkääryle. Aseta saumapuoli alaspäin lautaselle ja toista lopun riisipaperin ja täytteen kanssa. Tarjoile heti lempidippikastikkeesi kanssa.

Äänet: 4