Grillattua meribassia yrttisalsalla
Äänet: 3
Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Grillattu meribassi yrttisalsalla - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 anjovisfileetä, huuhdeltuina
- 1 rkl kapriksia
- 1 valkosipulinkynsi, karkeasti silputtuna
- 1/2 tl kuivattuja punaisia chilijauheita
- Karkea merisuola
- 1 kuppi löyhästi pakattua tuoretta persiljaa
- 1/2 kuppia löyhästi revittyä tuoretta minttua
- 1 rkl tuoretta majoraania tai oreganoa
- 2/3 kuppia oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista fenkolinsiemeniä
- 2 tl kuivattuja Provencen yrttejä
- 12 meribassinfileetä nahan kanssa (120-140 g/kpl), poista ruodot
- Yhden sitruunan mehu, viipaleita tarjoiluun
- 1 pieni vihreä paprika, kuutioituna
- 2 keskikokoista kurkkua, kuorittuina ja siemenet poistettuina, kuutioituna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Sardellit, kaprikset, valkosipuli, punapippurihiutaleita, persilja, minttu, meirami, oregano, fenkolin siemenet, Provencen yrtit, meribassi, ahven, sitruunamehu, sitruuna, paprika, kurkut, salsakastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta anjovikset leikkuulaudalle, kaprikset, valkosipulia ja pippurihiutaleet, silppua hienoksi. Ripottele sitten 1 tl suolaa ja jauha veitsen litteällä puolella tahnaksi.
Laita tahna monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen, lisää persilja, minttu ja majoraani. Käynnistä tehosekoitin ja kaada oliiviöljy hitaasti kannen reiän kautta joukkoon sekoitaen, kunnes seos on tasaista. Siirrä salsa keskikokoiseen kulhoon. - Paahda fenkolinsiemeniä paistinpannulla keskilämmöllä 3–4 minuuttia. Jauha ne morttelissa jauheeksi. Siirrä ne erilliseen kulhoon ja sekoita 1/4 kupillisen salsaa ja Provence-yrttejä kanssa. Laita kalafileet matalaan kulhoon ja hiero niitä salsaseoksella. Peitä ja laita jääkaappiin 2–4 tunniksi.
- Sekoita sillä aikaa loppu salsa sitruunamehun, paprikan ja kurkun kanssa. Peitä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Poista ylimääräinen marinadi kalasta. Aseta kala pannulle nahkapuoli alaspäin ja kypsennä 4 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Käännä kala ympäri, paina se tiukasti pannuun lastalla ja jatka kypsennystä vielä 2 minuuttia. Tarjoile salsan ja sitruunoiden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
