Pihvi paprikasalsalla ja paahdetulla kukkakaalilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 450, kokonaisrasva 27 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 7 G., kolesteroli 86 mg, natrium 790 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 450, kokonaisrasva 27 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 17 G., kuitu 7 G., kolesteroli 86 mg, natrium 790 mg, sokeri 5 G.
Tässä annoksessa käytetään flank-pihviä, edullista mutta maukasta leikkausta härän vatsan alta. Siinä on karkeaa viljaa ja rikas naudanlihan maku, joka on täysin nautittavissa, jos se grillataan mediumiksi tai keskilämmölle. Hiero pihviä valkosipulilla, suolalla ja paprikalla ennen marinointia. Vain 10 minuuttia riittää, että grillattu pihvi saa rikkaan, kullanruskean kuoren. Lisukkeena paahda kukkakaalia uunissa ja tee salsa paprikoiden, sellerin ja vihreiden oliivien kanssa. Tarvitset tähän säilykepaahdettuja paprikoita.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kukkakaalin pää (noin 1 kg)
- 0,6 kg kylkipihviä
- 5 rkl oliiviöljyä
- 0,5 tl paprikaa
- 1/4 tl rakeistettua valkosipulia
- 1 pieni sellerinvarsi
- 1 rkl punaviinietikkaa
- 0,5 kuppia paistettua paprikaa, viipaloituna suikaleiksi
- 1/4 kuppia kivettömiä manzanilla-oliiveja
- 0,5 dl tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, kukkakaali, selleri, paprika, oliivi, viinietikka, valkosipulijauhetta, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita uunipellille reunat ja esilämmitä uuni 230 °C:een. Halkaise kukkakaali pystysuunnassa kahtia, aseta leikkauspinta alaspäin ja leikkaa varsi pitkiksi, noin 2 cm paksuisiksi kukinnoiksi. Pyörittele kukkakaali ja kaikki lehdet varovasti suuressa kulhossa kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa; mausta suolalla ja pippurilla. Asettele kuumalle uunipellille ja paahda, kunnes ne ovat kypsiä, noin 30 minuuttia.
- Sillä välin tako pihviliha tasaisesti lihanuijan uurteisella sivulla 1 cm paksuiseksi. Leikkaa pihvi puoliksi poikittain ja pituussuunnassa; mausta suolalla, mustapippurilla, paprikalla ja jauhetulla valkosipulilla. Anna seistä huoneenlämmössä 10 minuuttia.
- Leikkaa selleri ohuiksi viipaleiksi ja sekoita sen kanssa etikkaa keskikokoisessa kulhossa; anna seistä 5 minuuttia. Hienonna paahdettu punainen paprika, oliivit ja persilja ja lisää ne sellerin joukkoon yhdessä 2 ruokalusikallisen oliiviöljyä, 2 ripauksen suolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan; sekoita.
- Kuumenna loput ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pihvi ja paista sitä ruskistuneeksi, 3–4 minuuttia per puoli, jos haluat medium-rare-kypsyyden. Siirrä pihvi leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia, leikkaa sitten syiden poikki.
- Jaa pihvi ja kukkakaali lautasille. Tarjoile punapippurisalsan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
