Tumma suklaakakku Halloweeniksi

Äänet: 1

Kuinka tehdä tummaa suklaakakkua halloweeniksi

Aika: Kello viisi.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/10
Kalorit 862, kokonaisrasva 47 G., tyydyttyneet rasvat 22 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 110 G., kuitu 7 G., kolesteroli 185 mg, natrium 480 mg, sokeri 79 G.

Tämä yönmusta suklaakakku on täydellinen lisä mihin tahansa teemajuhliin tai halloween-juhlaan. Kaksi pikimustaa kakkupohjaa on kerrostettu pikimustan, ilmavan kerman väliin. Tummasta väristään huolimatta kakku näyttää elegantilta ja eksoottiselta, ja maku on täyteläisen suklaan makua parhaimmillaan. Upea väri tulee tummasta kaakaojauheesta, jota löytyy erikoisliikkeistä. Tämän jälkiruoan suklaan makua korostaa tumman suklaan ja kahvin lisääminen kakkupohjaan ja kermaan. Vieraasi muistavat tämän herkun pitkään.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tumma suklaakakut

0,5 dl kasviöljyä + lisää vuokien voiteluun
2 kuppia yleisjauhoja + lisää pannujen jauhoittamiseen
1 kuppi tummaa kaakaojauhetta
1 tl hienoa suolaa
3/4 tl ruokasoodaa
0,5 tl leivinjauhetta
60 g tummaa suklaata, pilkottuna
1 rkl rakeista pikakahvia
1,5 kupillista kiehuvaa vettä
3/4 kuppia smetanaa
1 tl vaniljauutetta tai 0,5 g vanilliinia
3 isoa kananmunaa
2 kuppia kidesokeria

Tumma suklaakermakuorrute

3 isoa kananmunaa
1,5 kuppia täysmaitoa
1,5 kuppia kidesokeria
3/4 kuppia tummaa kaakaojauhetta
3 ruokalusikallista tärkkelystä
1/4 tl hienoa suolaa
60 g tummaa suklaata, hienonnettuna
275 g voita, huoneenlämpöistä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kaakao, leivinjauhe, puolimakea suklaa, kahvi, smetana, vaniljauute, munat, sokeri, maito, tärkkelys, voi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Paista suklaakakut:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele kahden 23 cm:n kakkuvuoan pohja ja sisäseinät kasviöljyllä ja jauhota ylimääräinen jauho pois. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, suola, ruokasooda ja leivinjauhe. Sekoita erillisessä keskikokoisessa kulhossa pilkottu suklaa ja pikakahvi. Kaada kiehuvaa vettä seoksen päälle ja anna seistä 5 minuuttia, minkä jälkeen vatkaa tasaiseksi. Sekoita nestemäisessä mittakupissa smetana, kasviöljy ja vanilja. Seos näyttää juoksettuneelta.
Vatkaa munat ja sokeri isossa kulhossa keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista. Lisää vatkaimen nopeutta keskitasolle ja vatkaa, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa, 4–5 minuuttia. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaalle ja vatkaa vähitellen joukkoon kahvi-suklaa-seos; vatkaa tasaiseksi. Vatkaa jauhoseos joukkoon kolmessa erässä vuorotellen smetanaseoksen kanssa (pidä vatkainta hitaalla nopeudella lisäämisen ajan, lisää sitten nopeutta keskitasolle ja vatkaa nopeasti, jotta paakut poistuvat). Taikinan tulisi muistuttaa kuumaa kinuskia.

Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin vuokiin. Paista kakkuja, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 35–45 minuuttia. Jäähdytä kakkuja vuoissa 15 minuuttia, pyyhi sitten veitsellä reunat ja kumoa ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
Sillä välin valmista suklaakuorrute:

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa kananmunat, 1/4 kupillista maitoa, sokeri, kaakaojauhe, maissitärkkelys ja suola tasaiseksi seokseksi (seoksesta tulee paksua). Kuumenna loput 1 1/4 kupillista maitoa kattilassa keskilämmöllä, kunnes seos höyryää. Lisää kuuma maito vähitellen munaseokseen ja kaada sitten koko seos takaisin kattilaan. Kiehauta jatkuvasti vatkaten (seos sakenee nopeasti kuin vanukas). Jatka kypsentämistä vielä 30–60 sekuntia, kunnes seos sakenee, vatkaten voimakkaasti, ja nosta sitten pois liedeltä. Kaada kulhoon ja aseta pala muovikelmua vanukkaan pinnalle. Jäähdytä jääkaapissa 3–4 tuntia.
Laita suklaa mikronkestävään kulhoon ja lämmitä sitä mikrossa 30 sekunnin välein, kunnes se on sulanut; anna jäähtyä hieman. Vatkaa voi isossa kulhossa keskinopeudella, kunnes se on vaaleaa ja kuohkeaa, 3–5 minuuttia. Sekoita suklaavanukasta, kunnes se muuttuu hieman juoksevaksi, ja kääntele se sitten vähitellen voi-seokseen vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon sulanut suklaa. Jatka vatkaamista kaapien kulhon reunoja, kunnes seos on kuohkeaa, 1–2 minuuttia.
Leikkaa pitkällä sahalaitaisella veitsellä kakkulevyjen kupumat pois. Aseta toinen kakkulevy tarjoiluvadille. Levitä päälle 1 kuppi kuorrutetta ja peitä toinen kakkulevy. Levitä loppu kuorrute kakun päälle ja reunoille. Jäähdytä jääkaapissa 1 tunti ennen tarjoilua.

Huomautus

Kakku saa mustan värinsä mustasta kaakaojauheesta, joka on paljon tummempaa kuin tumma kaakaojauhe. Sitä voi ostaa leivontatarvikeliikkeistä tai verkosta.