Suklaa-kurpitsakakku

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 580, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 79 G., kuitu 2 G., kolesteroli 116 mg, natrium 236 mg, sokeri 59 G.

Yllätä vieraasi kurpitsan sisällä paistetulla kakulla. Se näyttää ainutlaatuiselta, ja tämä tunnelmallinen jälkiruoka sopii täydellisesti syksyn juhliin, erityisesti halloweeniin. Suklaakakku paistetaan sokerikurpitsan sisällä, sitten kakku leikataan paloiksi kurpitsan kanssa ja tarjoillaan vaniljajäätelön ja kotitekoisen kinuskikastikkeen kera.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1 pieni kurpitsa (1,3–1,8 kg)
1 kuppi premium-jauhoja
2 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
0,5 tl suolaa
0,5 tl leivinjauhetta
110 g suolatonta voita, paloiteltuna
1 kuppi vaaleanruskeaa sokeria
1/4 kupillista vettä
90 g puolimakeaa suklaata, paloiteltuna
2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
1 tl vaniljauutetta
1 rkl skotlantilaista tai bourbonia (valinnainen)

Karamellikastike

4 ruokalusikallista suolatonta voita
3/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
0,5 kuppia kuohukermaa
1/4 tl kurpitsapiirakkamaustetta
Ripaus suolaa
2 tl vaniljauutetta
2 tl skottiviski tai bourbonia (valinnainen)
Vaniljajäätelöä tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: myskikurpitsa, puolimakea suklaa, kaakao, premium-jauhoja, munat, kerma, fariinisokeri, kurpitsapiirakan mauste, bourbon

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een ja vuoraa leivinpaperilla pelti. Leikkaa kurpitsan ylin neljännes pois ja laita sivuun. Koverra siemenet pois ja kaavi mahdolliset ruodot pois kurpitsan sisältä. Aseta kurpitsa leivinpaperille.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, suola ja leivinjauhe. Yhdistä keskikokoisessa kattilassa voi, fariinisokeri ja vesi ja kuumenna keskilämmöllä. Kiehauta sekoittaen, kunnes voi on sulanut ja sokeri on liuennut, noin 3 minuuttia. Sekoita suklaa joukkoon, kunnes seos on tasaista. Nosta liedeltä; vatkaa joukkoon munat, vanilja ja skotlantilainen viski, kääntele sitten jauhoseos joukkoon ja sekoita, kunnes seos on tasaista.

Kaada taikina kurpitsaan ja täytä se kolme neljäsosaa täyteen. Halutessasi voit asettaa kurpitsan kuorrutteen pellille (älä peitä kurpitsaa sillä). Paista, kunnes kakku on kullanruskea ja hieman pullistunut kurpitsan aukosta, noin tunnin. Vähennä uunin lämpötila 175°C:een ja jatka paistamista, kunnes kakun keskelle työnnetty puinen tikku tulee ulos puhtaana, noin 50 minuuttia lisää. Anna jäähtyä 3–4 tuntia ennen viipalointia.
Sillä välin valmista karamellikastike.:

Sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää fariinisokeri ja kuumenna sekoittaen, kunnes se on sulanut ja voi alkaa kuplia, noin 2 minuuttia. Vatkaa joukkoon kuohukerma ja kuumenna sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee, noin 10 minuuttia. Lisää kurpitsapiirakkamauste, suola, vanilja ja teippi. Kaada kastike pieneen kulhoon ja anna jäähtyä hieman.
Leikkaa kakku lohkoiksi käyttäen kurpitsaa viillona. Tarjoile vaniljajäätelön ja kinuskikastikkeen kanssa.

Huomautus

Tässä kakussa on käytetty pientä sokerikurpitsaa. Varmista, että saat pienen kurpitsan jokaiseen suupalaan. Se tasapainottaa kakun ja täytteen makeutta.