Linguine-pastaa valkokastikkeessa simpukoilla
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Linguine-pasta tarjoillaan kevyessä kuivassa valkoviinikastikkeessa simpukoiden kera. Se on herkullista, aivan kuten parhaissa italialaisissa ravintoloissa, mutta yllättävän helppoa valmistaa minimaalisilla aineksilla. Pastan, valkoviinin ja tuoreiden simpukoiden lisäksi tarvitset hieman korkealaatuista oliiviöljyä, valkosipulia, punaista paprikaa ja tuoreita yrttejä. Maku on juuri sopivasti pikantti ja mausteinen. Tarjoile grillatun leivän kanssa, jotta mahdollinen linguine-kastike imeytyy pastaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g kuivaa linguine- tai spagettipastaa
- 36 pientä simpukkaa, harjalla pestynä
- 1/3 kuppia oliiviöljyä
- 3 rkl hienonnettua valkosipulia
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
- 3/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 1/4 kupillista vettä
- 3 rkl hienonnettua persiljaa
- Grillattua leipää tarjoiluun (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: linguine-pastaa, nilviäisiä, valkoviini, punapippurihiutaleita, valkosipuli, paahtoleipä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta iso kattilallinen vettä ja lisää reilusti suolaa. Keitä pasta al denteksi (kypsäksi mutta silti kiinteäksi).
- Valmista simpukkakastike pastan kypsyessä. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se on kullanruskeaa, noin 3 minuuttia. Lisää chilijauhe ja kuullota vielä 30 sekuntia.
- Lisää viini ja vesi ja lisää lämpöä. Lisää simpukat, peitä kannella ja kypsennä ravistellen pannua silloin tällöin, kunnes kaikki simpukat ovat avautuneet, noin 6 minuuttia.
- Valuta pasta ja siirrä se simpukkakastikkeeseen. Ripottele päälle persiljaa ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Paistaa leipääKuumenna grillipannu keskilämmölle. Voitele leipä molemmin puolin oliiviöljyllä. Paista 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes pinta on kullanruskea.
Nosta ruoka ja leipä lämpimille lautasille ja tarjoile heti.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
