Spagettini maissilla ja simpukoilla
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä ruoka lumoaa sinut elegantilla ulkonäöllään, kesäisillä mauillaan ja rikkailla aromeillaan. Spaghettit keitetään erikseen ja sekoitetaan sitten valkoviiniliemeen, jossa simpukat on haudutettu, yhdessä paistetun valkosipulin ja maissin kanssa. Lisää kattilaan sekä maissinjyvät että tyhjät tähkät, jotta liemi imee mahdollisimman paljon makua sekä simpukoiden nestettä. Lopuksi pastaan sekoitetaan voita ja raastettua sitruunankuorta, jolloin tuoksuvasta liemestä tulee ihanan paksua kastiketta, jolla on sitruksinen, kermainen maku. Se sopii täydellisesti merenelävien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 340 g spagettia
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
- 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 20 pientä simpukkaa (noin 0,9 kg), pesty harjalla
- 3/4 kuppia kuivaa valkoviiniä
- 2 maissintähkää, leikkaa jyvät pois ja laita tähkät sivuun
- 1/4 - 1/2 tl punaista paprikajauhetta
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- Yhden sitruunan raastettu kuori
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettipastaa, maissi, nilviäisiä, valkoviini, punapippurihiutaleita, sitruunankuori, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Ota sivuun noin 1 kuppi pastan keitinvettä ja kaada loput pois.
- Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 3 minuuttia. Lisää simpukat, viini, maissinjyvät ja -tähkät, chilijauhe ja 1/2 tl suolaa; peitä kannella, lisää lämpöä ja kuullota, kunnes simpukat avautuvat, noin 7 minuuttia. Hävitä maissintähkät ja kaikki avaamattomat simpukat.
- Lisää voi, sitruunankuori ja pasta pannulle simpukoiden kanssa; sekoita noin minuutin ajan. Lisää hieman pastan keitinvettä ohentaaksesi kastiketta, jos pasta tuntuu kuivalta. Lisää persilja ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile oliiviöljyn kera.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
