Sitrus- ja pähkinäsalaatti
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8
Tämä vitamiinipitoinen lisuke on salaattisekoitus, jossa on radicchiota, frisée-salaattia ja endiiviä. Jokaista lajiketta on saatavilla useissa eri muodoissa ja väreissä, mikä takaa näyttävän, kuohkean ja juhlavan eloisan salaatin. Viimeistele appelsiini- ja mandariiniviipaleilla sekä rapeilla saksanpähkinöillä, jotka on paahdettu murskattujen vaaleanpunaisten pippurien kera. Kuori ensin sitrushedelmät ja käytä yhden mandariinin mehu herkullisen vinegretin valmistukseen. Tuloksena on runsas, herkullinen ja epätavallinen salaatti – täydellinen tarjottavaksi juhlavien liharuokien kanssa uutena vuotena tai jouluna!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 punaista appelsiinia
- 4 mandariinia
- 0,5 kuppia karkeasti rouhittuja saksanpähkinöitä
- 5 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 ja 3/4 teelusikallista halkaistuja vaaleanpunaisia pippureita
- 2 ruokalusikallista valkoviinietikkaa
- 2 rkl maalaismaista Dijon-sinappia
- 1 frisee-salaatti, revitty suupalan kokoisiksi paloiksi
- 3 endiivin päätä, puolitettuina ja ohuiksi viipaloituina
- Puolikas pieni radicchion pää, ohuiksi viipaloituna
- 0,5 dl tuoretta persiljaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Appelsiinit, mandariinit, saksanpähkinät, vaaleanpunainen pippuri, viinietikka, Dijonin sinappi, frisée-salaatti, endiivisalaatti, radicchio, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa appelsiinien ja kolmen mandariinin päät pienellä, terävällä veitsellä ja poista sitten kuori ja valkoinen ydin. Leikkaa keskikokoisessa kulhossa kalvot pituussuunnassa molemmin puolin, jotta lohkot vapautuvat kulhoon; poista mahdolliset siemenet. Purista lopuista mandariinista mehu pieneen kulhoon, jolloin saat noin 2 ruokalusikallista mehua.
- Kuumenna uuni 200°C:een. Sekoita saksanpähkinät, 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä, ½ teelusikallista roseepippuria ja ripaus suolaa leivinpaperilla vuoratulla pellillä. Paista kullanruskeiksi 10–12 minuuttia. Jäähdytä.
Sillä välin valmista kastike:
Lisää kulhoon etikka, sinappi, 1/4 tl roseepippureita ja ripaus suolaa mandariinimehun kanssa ja vispaa. Lisää vähitellen loput 1/4 kupillista oliiviöljyä ja vatkaa, kunnes seos on emulgoitunut; mausta suolalla maun mukaan.- Yhdistä frisée-salaatti, endiivi, radicchio, persilja sekä appelsiinin ja mandariinin lohkot isossa kulhossa. Kaada kastike joukkoon ja sekoita, mausta suolalla maun mukaan. Ripottele päälle paahdettuja saksanpähkinöitä ja loput teelusikallisesta roseepippuria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
