Lohi chermoulan ja kuskusin kera

Äänet: 3

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 510, kokonaisrasva 24 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 35 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 4 G., kolesteroli 66 mg, natrium 457 mg, sokeri 1 G.

Paras tapa käyttää jääkaapissa oleva korianteri ja persilja on tehdä mausteinen ja maukas yrttikastike. Marokkolainen chermoula yhdistää tuoreet yrtit aromaattisiin mausteisiin, kuten kuminaan ja korianteriin, mikä tekee siitä loistavan tarjoilukastikkeen tai marinadin lihalle, kanalle tai mereneläville. Kokeile tätä paistettua lohifileetä chermoulan ja kuskusin kanssa. Se on aivan herkullista!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

0,5 kuppia tuoretta korianteria, tiiviisti pakattuna
1/4 kuppia tiiviisti pakattuja persiljanlehtiä + 2 rkl silputtua persiljaa
2 valkosipulinkynttä
2 tl jauhettua kuminaa
2 tl jauhettua korianteria
Yhden sitruunan hienoksi raastettu kuori ja mehu sekä sitruunalohkoja tarjoiluun
6 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
Puolikas pieni kesäkurpitsa, hienonnettuna
2 tl kuumaa harissaa
1 kuppi kuskusia
4 lohifileetä, paino 140 g kappale (noin 2 cm paksu)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lohi, kuskusjyvä, kesäkurpitsa, sitruuna, harissakastike, kumina, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista chermoula:

Sekoita monitoimikoneessa korianteri, 1/4 kupillista persiljanlehtiä, valkosipuli, 1 tl kuminaa, 1 tl korianteria sekä sitruunan kuori ja mehu. Soseuta. Monitoimikoneen jauhaessa lisää hitaasti 1/4 kupillista oliiviöljyä ja pulsioi, kunnes seos on tasaista. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Samaan aikaan kuumenna kattila keskilämmöllä. Lisää 1 rkl oliiviöljyä ja kesäkurpitsa ja kypsennä sekoittaen 1 minuutin ajan. Lisää harissa, 1 1/4 kupillista vettä ja ripaus suolaa ja kiehauta. Sekoita joukkoon kuskus, peitä kannella, ota pois liedeltä ja anna seistä 5 minuuttia; pöyhi haarukalla. Sekoita joukkoon 2 rkl hienonnettua persiljaa; mausta suolalla maun mukaan.

Ripottele lohen päälle loput teelusikalliset kuminaa ja korianteria sekä muutama ripaus suolaa ja mustapippuria. Kuumenna loput ruokalusikallinen oliiviöljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä.
Lisää kala ja kypsennä kullanruskeaksi, 3–4 minuuttia per puoli. Jaa lautasille ja lisää päälle chermoulaa. Tarjoile kuskusin ja sitruunalohkojen kanssa.

Reseptin kirjoittaja - Jackie Ji Yoon Park on ruokastylisti ja reseptien kehittäjä Food Networkilla.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Yksinkertaisia ja nopeita reseptejä / Nopeita illallisia / Monitoimikone / Kesäruokia / Pääruoat / Viljat, palkokasvit / Vihanneksia ja sieniä / Kala ja äyriäiset / Marokkolaista ruokaa

Reseptikokoelmat