Pastaa kanan, vihreiden papujen ja maapähkinöiden kera

Äänet: 6

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Tämä thaimaalaistyylinen pasta lumoaa kaikki räjähtävällä maullaan, jossa on kookoksen, curryn, maapähkinöiden, limen ja chilin vivahteita. Uskomattoman maun lisäksi se on runsasproteiininen ja kuitupitoinen, ja sen valmistus on uskomattoman nopeaa ja helppoa. Luuttomat ja nahattomat kanan reisipalat viipaloidaan ja paistetaan pannulla vihreiden papujen kanssa, minkä jälkeen ne sekoitetaan kookosmaidon, maapähkinävoin, soijakastikkeen ja limettimehun seoksen kanssa. Kun kastike kasvisten ja kanan kanssa on sakeutunut, lisää kypsennetty linguine. Tarjoile heti, ripottele päälle rapeita maapähkinöitä ja tuoretta korianteria.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8 luutonta ja nahatonta kanan koipireittä, leikattu pieniksi paloiksi
2 ruokalusikallista kasviöljyä
1 tl karkeaa suolaa
340 g vihreitä papuja, palot poistettuina ja puolitettuina
450 g kuivaa linguine-pastaa
0,5 kuppia kookosmaitoa
0,5 kuppia kermaista maapähkinävoita
1/4 kuppia soijakastiketta
2 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
0,5 tl chilikastiketta kasviöljynä
Yhden limen mehu + yhden limen lohkot
2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta inkivääriä
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 rkl curryjauhetta
1 kuppi suolattuja paahdettuja maapähkinöitä, karkeasti rouhittuna
0,5 dl tuoreita korianterinlehtiä ja pehmeitä varsia, silputtuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, linguine-pastaa, vihreät pavut, kookosmaito, Maapähkinävoi, chiliöljy, inkiväärinjuuri, curry, korianteri, Maapähkinä, lime

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Mausta kana suolalla ja pippurilla ja lisää se pannulle. Kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on ruskistunut ja enimmäkseen kypsää, noin 8 minuuttia.
Lisää vihreät pavut ja kypsennä, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, mutta vielä kirkkaanvihreitä, noin 2 minuuttia.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
Sillä välin valmista kastike.Sekoita keskikokoisessa kulhossa tai isossa mittakupissa kookosmaito, maapähkinävoi, soijakastike, sokeri, chiliöljy, limettimehu ja 1/3 kupillista vettä (maapähkinävoita ei sekoitu kokonaan).
Lisää inkivääri ja valkosipuli pannulle kanan ja papujen kanssa. Kypsennä, kunnes tuoksuvat, 30 sekunnista 1 minuuttiin. curryjauhe ja sekoita vielä noin 20 sekuntia.
Kaada kookosseos pannulle ja kaavi pois maapähkinävoi kulhosta. Kaavi pannun pohjalta pois ruskistuneet lihanpalat ja anna kiehua, kunnes kastike kiehuu ja sakenee hieman, noin 4 minuuttia.
Valuta pasta ja siirrä se pannulle; kääntele huolellisesti, jotta linguine peittyy kastikkeeseen. Siirrä pasta varovasti tarjoiluvadille. Ripottele päälle maapähkinöitä, korianteria ja limetinlohkoja.