Paistettua kanaa täytettynä aprikoosi täytteellä
Äänet: 2
Aika: 4 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Paistettua kanaa täytettynä aprikoosi täytteellä - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/3 kuppia ja 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 6 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 1 rkl tuoretta majoramia, sekä oksia koristeeksi
- 1 sitruuna, halkaistuna (poista kuori toisesta puoliskosta, purista mehu molemmista puoliskoista)
- 1,5 tl paprikaa
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
- 1 (2 - 2,7 kg) broilerin ruho
- 1 pieni punasipuli, silputtuna
- 2 vartta selleriä, silputtuna
- 1/2 rkl kuivattuja aprikooseja, pilkottuna
- 5 kuppia kuutioitua päivän ikäistä patonkia
- 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
- 3/4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1 rkl aprikoosihilloa
- 1 rkl omenaviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: valkosipuli, meirami, sitruuna, paprika, kana, punasipuli, selleri, kuivattuja aprikooseja, patonki, persilja, Aprikoosihillo, omenaviinietikka
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita 1/3 kupillista oliiviöljyä monitoimikoneen kulhoon. Lisää valkosipuli, 1 ruokalusikallinen meiramia, sitruunankuori ja -mehu, paprika, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria. Soseuta seos tahnaksi. Erota nahka varovasti lihasta sormillasi. Hiero tahnaa nahan päälle, sitten nahan alle ja kanan onteloihin. Aseta kana uunipellille ja laita jääkaappiin ilman kantta kahdeksi tunniksi tai yön yli.
- Täytteen valmistus: Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää punasipuli, selleri ja kuivatut aprikoosit ja kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä, noin 5 minuuttia. Lisää leipä ja persilja ja jatka kypsentämistä sekoittaen vielä 2 minuuttia. Lisää liemi, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Kaada täyte kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan.
- Kuumenna uuni 220°C:een. Täytä kanan onkalo täytteellä, sido koivet talousnarulla ja aseta kana rintapuoli ylöspäin uunivuokaan. Työnnä siivet kanan alle. Paista kanaa, kunnes nahka alkaa ruskistua, noin 30 minuuttia, ja vähennä sitten lämpöä 180°C:een ja jatka paistamista, kunnes nahka on syvän kullanruskea, noin tunnin. (Jos kana palaa, peitä löyhästi foliolla.)
- Sekoita hillo ja etikka kulhossa; valuta kanan pinta aineksilla ja jatka paistamista vielä 20 minuuttia. Tarkista kypsyys lihalämpömittarilla, joka työnnetään koiven paksuimpaan kohtaan; lämpötilan tulisi olla 75 °C. Ota kana uunista ja anna sen levätä 10 minuuttia. Koristele majoraninoksilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
