Täytetty kana viikunaviikaroilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Täytetty kana viikunaopuntialla

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 697, kokonaisrasva 37 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 68 G., hiilihydraatit 12 G., kuitu 3 G., kolesteroli 261 mg, natrium 992 mg, sokeri 6 G.

Viikunaopuntia eli Meksikossa nopaleita on syöty vuosisatojen ajan. Tutkimukset osoittavat, että ne auttavat säätelemään verensokeritasoja. Ja nopalin maku muistuttaa vihreitä papuja. Viikunaopuntia on laajalti saatavilla useimmilla Latinalaisen Amerikan markkinoilla, missä ne myydään kuorittuina, mikä tekee niiden valmistamisesta kotona paljon helpompaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täyte

2 rkl oliiviöljyä
1 nopal (viikuna), piikitön ja ohuiksi viipaloitu
1/4 kuppia hienonnettua sipulia
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
1 tl karkeaa suolaa

Kana

4 luutonta, nahatonta kananrintaa, perhos- ja paunafileetä
1 iso vatkattu muna
3 rkl l rypsiöljyä
1 tl vastajauhettua mustapippuria
0,5 dl raastettua Pepper Jack -juustoa

Kastike

1/4 tl jauhettua kuminaa
1/4 tl jauhettua korianteria
0,5 tl paprikaa
Oliiviöljyä tarpeen mukaan
Yhden limen kuori ja mehu
60 ml tequilaa
0,5 kupillista kanalientä
0,5 tl karkeaa suolaa
0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
Hienonnettua tuoretta persiljaa ripotteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kananleikkeitä, pepper jack -juusto, tequila, korianteri, kumina, paprika, lime

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Täyte:

Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä, lisää oliiviöljy, kaktus, sipuli, valkosipuli ja suola ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia. Jatka kypsentämistä sekoittaen usein, kunnes sipuli on täysin kypsää, vielä 5–7 minuuttia; laita sivuun.
Kana:

Lusikoi noin 2 ruokalusikallista kaktustäytettä jokaisen kananrintafileen toiselle puolelle. Jos täytettä jää yli, laita se sivuun tarjoilua varten. Ripottele päälle juustoa. Sivele kananrintojen reunat leivontasiveltimellä kananmunalla ja rullaa ne.

Kuumenna uuni 175°C:een. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää rypsiöljy. Mausta kana suolalla ja pippurilla. Aseta täytetyt kananrinnat varovasti kuumalle pannulle. Paista molemmin puolin, kunnes ne ovat kauniin ruskeita, noin 3 minuuttia. Siirrä kanat uunipellille ja paista, kunnes sisälämpötila on 74°C, noin 25 minuuttia.
Kastike:

Vähennä pannun lämpöä miedolle. Lisää kumina, korianteri ja paprika ja anna kypsyä sekoittaen 1–2 minuuttia varoen polttamasta mausteita (lisää pannulle hieman öljyä, jos se näyttää kuivalta). Lisää limen kuori ja mehu ja anna kypsyä sekoittaen, kunnes neste on hieman haihtunut. Lisää tequila erittäin varovasti; se saattaa syttyä palamaan.
Lisää kanalientä, mausta suolalla ja pippurilla; vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes seos sakenee, noin 10 minuuttia. Siirrä kana tarjoiluvadille, kaada kastike päälle ja lisää loput kaktustäytteestä. Ripottele päälle silputtua tuoretta persiljaa.